Wanneer ons deur die kookboeke gaan, op soek na eenvoudige resepte of in die algemeen wat om van beesvleis vir die tweede kursus te kook, onthou ons onwillig wat ons ma vir ons voorberei het. En nou bied ons u drie eenvoudige resepte oor hierdie onderwerp aan.
Resep vir sous van beesvleis
bestanddele:
- beesvleis - 700 g;
- groente-olie - 50 g;
- wortels - 70 g;
- ui - 70 g;
- knoffel - 3 tande;
- Tamatiepuree - 120 g;
- meel - 90 g;
- sout;
- basiliekruid - 1 teelepel;
- peper;
- suiker;
- Asyndruif - 5 g;
- groente (pietersielie of seldery).
voorbereiding
Natuurlik, om te sink of, soos hulle sê - die beesvleis sous was sag, moet jy die vleis geskik kies, die snit sal goed werk, of 'n goeie kalfspulp. Die afwesigheid van vene in vleis sal jou nader aan die gewenste resultaat bring, aangesien die vleis sous amper in die mond smelt.
So, was die vleis goed, verwyder alles wat nie nodig is nie - films, are, vet. Na droog en sny in lang smal skywe, dan liggies, moenie dit oordoen nie en sny dit weer in die helfte loodreg op die lengte. Die gevolglike stukkies rol in meel en liggies, sonder om die braai te oordryf. Voeg nou baie fyngekapte uie, wortels en gekapte knoffelhuisies in vier stukke in die braaipan by die vleis. Na die byvoeging van groente, moet al die bestanddele in nie meer as 10 minute in 'n braaipan gehou word nie. Plaas dan alles oor na die blusware, voeg tamatiepuree en 'n baai met ¾ warm water by. Bereidheid word bepaal deur vleis, as 'n proefstuk in jou mond uitmekaar val, voeg dan die speserye by, maar net gemaal of goed gemaal, knoffel, sout, en nog 10 minute wag. Nou moet jy die vleis van die gevolglike sous met groente skei, bedek die gereg sodat dit nie afkoel nie, klop die groente in die sous met 'n blender of gebruik die ou metode om deur 'n sif te vryf. Voeg sowat 30 gram (1 eetlepel) van die gemaalde meel in 'n droë pan by voordat die sous gekook word. Plaas dan die vleis daar.
Knoffels van gemaalde beesvleis
bestanddele:
- beesvleis - 700 g;
- brood - 4 snye;
- eier - 1 stuk;
- botter - 100 g;
- koekiebroodkrummels - 150 g;
- melk - 300 g;
- ui - 1 ui;
- knoffel - 3 tande;
- groente-olie - 40 g;
- neutmuskaat - 1 knippie;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Voorverhit die oond tot 200 grade. Snye van 'n brood is gebreek en peremnite hande, na 'n baai warm melk. Spoel die vleis af, verwyder die film en sny dit in stukke ongeveer gelyk aan 'n vuurhoutjiebak, en sny die ui in 4-6 lobules. Sny die gekapte ui met vleis en knoffel in 'n vleissnit, en maak gemaalde vleis. Daar voeg ook eier, sout, grond speserye by the way, jy kan nog meer by jou smaak voeg. Vir hulle
Rol van beesvleis
bestanddele:
- pulp van beesvleis - 800 g;
- botter - 70 g;
- sagte kaas - 100 g;
- gedroogde appelkose - 100 g;
- pruimedante -100 g;
- neutmuskaat - 1 knippie;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Vleis moet geslaan word, bedek met voedselfilm, om nie gate in die toekomstige rol te smeer nie, dan sout en speserye die gevolglike groot kap van albei kante. Voorgedoofde gedroogde appelkose met pruimedante (nie in puree) met behulp van kombuisapparate, doen dieselfde aksies met kaas en botter, dan