Daar is geen punt om te praat oor hoe tipiese noordelike vis in die Joodse kookkuns gekom het nie, net soos wat daar nie gepraat word hoe dit in een van die tradisionele geregte - forshmak. Wat maak dit saak as daar dekades uiteenlopende en interessante resepte is wat die onuitgesproke reël visueel demonstreer dat dit beter is om een keer te probeer as om dit weer te bespreek.
Forshmack in Hebreeus - resep
Kom ons begin met die eenvoudigste en "skoonste" resep waarin ons slegs drie basiese bestanddele benodig.
bestanddele:
- filet van haring - 300 g;
- wit ui - 80 g;
- eier van hoender - 2-3 stuks.
voorbereiding
Die enigste voorbereiding wat u moet uitvoer voordat u direk begin om al die bestanddele te kombineer - kook eiers. Hoender eiers sal nodig hê om hard, koel te maak en deur 'n vleissnit saam met vis en uie te gaan. As dit moontlik is, kan jy al die bestanddele met 'n blender laat sweer om 'n meer homogene massa te kry. In elk geval, die klassieke forshmak is joods gereed vir bediening!
Resep vir Herring Foreshmake in Hebreeus met 'n appel
Appel, soos witbrood, is baie later by Forshmak gevoeg. Die gerasperde appel skaker die smaak van die haring perfek, soos dit in die resep van alle geliefde Shuba verduidelik is , en die broodkrumm word gewoonlik vir volume bygevoeg.
bestanddele:
- filet haring - 400 g;
- eiers van hoender - 4 stukke;
- suur groen appel - 80 g;
- wit ui - 80 g;
- witbrood - 2 snye;
- melk;
- Appelasyn - 8 ml;
- suiker - 4 g.
voorbereiding
Ons verwyder die filette van die haring uit die bene en laat dit deur die vleissnit gaan. Vir die voorsmak met 'n meer uitgesproke tekstuur kan die vis fyn met die hand gesny word. Ons kook hardgekookte vier hoender eiers en sny hulle ook. Op 'n klein spleet vryf ons 'n groen appel, druk oortollige sap uit en sprinkel dit met asyn sodat dit nie verdonker nie.
Broodskywe geweek in warm melk, krummgeskei, geknip en gemeng met vooraf voorbereide bestanddele. Ons voeg die uie en 'n bietjie suiker by die vleissnit.
Hoe om 'n tender forshmak in Hebreeus uit haring te kook?
bestanddele:
- filet haring - 230 g;
- wit ui - 65 g;
- hoender eiers - 3 stukke;
- setperke;
- rooi kaviaar;
- Room vir die slag - 40 ml.
voorbereiding
Eerstens, gekookte eiers kook, en na skoonmaak en afkoeling, klits met 'n blender. Net so, ons doen met uie - dit moet verander word in 'n homogene puree, en dan oortollige vog uitbreek. Vervolgens filter ons ook die filette van haring. Meng al die voorbereide bestanddele saam, voeg groente en kaviaar by. Klop dan die afgekoelde room tot ferm pieke en meng die ligte melkmassa saggies met Forshmak.
Sorg vir 'n klaarmakenkos met 'n tradisionele aanvulling - matzo, maar jy kan brood, sowel as roosterbrood uit wit of donkerbrood gebruik. Benewens die haring, sit 'n sagte olie op die tafel sodat elke gas dit self by sy toebroodjie kan voeg.
Forshmak uit gerookte haring in Hebreeus
Dit is reeds 'n volledige afwyking van die klassieke, maar wie het dit gesê om te verhoed dat die reëls sleg is? In die kombuis kan dit selfs 'n voordeel wees.
bestanddele:
- gerookte haring - 125 g;
- roomkaas - 145 g;
- sap van 'n halwe suurlemoensap;
- wit uie - 50 g;
- groente-olie - 15 ml;
- gekookte eidooiers - 5 stuks.
- setperke.
voorbereiding
Ons sny wit uie so klein as moontlik en meng dit met gekapte groente. Ons het die vis van die bene met 'n vurk skoongemaak en saam met die gemaalde eiergele by die ui gevoeg. Meng die basis vir forecemack met 'n klein hoeveelheid roomkaas, groente-olie en suurlemoensap. Sprinkel met kruie.