Vandag sal ons praat oor die ingewikkeldhede van kook hoender en eendstokkies in 'n pan en bied marinade-opsies vir elke soort voël. Met die behoorlike braai word die vleis sag, sappig met 'n ongelooflike lekker knapperige kors.
Hoe lekker is die hoenderdyn in 'n pan met 'n kors?
bestanddele:
- hoenderdij - 985 g;
- suurlemoen - 145 g;
- Knoffelhuisies - 2-3 stuks.
- Sojasaus - 55 ml;
- heuningvloeistof - 20 g;
- verfynde sonneblomolie - 55 ml;
- 'n mengsel van geurmiddels vir pluimvee - 2 knippies;
- swart peper grond - 1 knippie;
- sout is groot.
voorbereiding
Bene het dikwels 'n indrukwekkende vetlaag. En as jy nie te vet eet nie, dan is die vet in hierdie geval beter om te sny. Spoel dan die hoenderproduk onder lopende koue water uit, droog dit, en dan met 'n knippie swart gemaalde peper, pluimveespruime en groot sout na smaak, vryf die droë bestanddele versigtig in vleis en laat dit by kamertoestande vir ongeveer vyftien minute.
Knip die sap uit die suurlemoen, meng dit met heuning, sojasous, en voeg die gesuiwerde en gekneusde knoffelhuisies by die mengsel. Gooi die gevolgde pittige massa in die houer met die hoender, meng dit so versigtig dat die marinade eweredig oor die vleis versprei word, en laat die voël nog een uur lank marineer.
Braaipan met 'n dik bodem warm met verfynde sonneblomolie verhit en sit haar promarinovannye-ham in die vel met 'n vel af, wat voorheen hulle uit die oorblyfsels van vog met 'n servet droog het. Braai die voël in 'n warm hitte totdat dit 'n mondwarmende bloos aan die een kant verkry. Gebruik dan die spatel, draai dit oor die ander en bring dit onder gereedheid onder die deksel en verminder die vuur tot 'n intensiteit net onder die gemiddelde. Dit duur ongeveer dertig minute. Tydens die braai volg ons die graad van onbeskofheid van die hoender, draai die ham van tyd tot tyd na 'n ander vat.
Hoe om eend hoender in 'n braaipan te braai?
bestanddele:
- duck thigh - 985 g;
- wyn wit droog - 110 ml;
- Ui gloeilampe - 225 g;
- gemmerwortel - 10 g;
- Asynwyn - 10 ml;
- tiemie;
- naeltjies;
- warm peper grond;
- swart peper grond - 1 knippie;
- sout is groot.
voorbereiding
Om die eendbeen behoorlik voor te berei, asook die tradisionele hoender wat onder lopende water gewas is, geur met sout, gemaalde swart en rooi peper, naeltjies, tiemie, voeg ook wynasyn, wyn, gerasperde wortel gemmer en uie ringe. Almal is goed gemeng, vryf die marinade in die voël en laat dit vir vier ure week.
Na 'n verloop van tyd, vee die eend met 'n servet uit die vog en sit dit in 'n deeglik warm pan met 'n vel af. Ons braai die voël eerste op 'n sterk vuur van albei kante, en dan sny ons onder die deksel en verminder die hitte tot 'n minimum binne dertig tot veertig minute.