Julien - 'n warm voorgereg, wat tradisioneel in 'n klein pot - kokotnitsa bedien word. Sappige hoenderfilet, geurige sampioene en sagte kaas kan enige gourmet verower.
Julienne met hoender en sampioene in die oond
bestanddele:
- vars champignons - 720 g;
- room 20% - 355 ml;
- hoenderfilet - 325 g;
- Harde kaas - 210 g;
- ui - 35 g;
- sout en witgemaalde peper - die smaak.
Vir sous:
- botter - 55 g;
- meel - 30 g;
- suurroom lae vet - 255 ml;
- melk - 255 ml.
voorbereiding
Vir die kook van Julien met hoender en sampioene, word die vleis vir ongeveer 40 minute in die water gewas en in smaak gekook. Dan word die vleis afgekoel, ons word in vee geassosieer of in dun strooitjies gesny. Mushrooms en uie word verwerk en gekap met 'n mes. Borsel die groente vir 3 minute op die warm olie en strooi dan sout.
Ondertussen, kook sous vir julien met hoender en sampioene. Skep hiervoor die meel op 'n droë braaipan en bruin dit op lae hitte, roer. Na 1 minuut, voeg die botter by en braai die mengsel vir 2 minute en verwyder dan die skottelgoed. In die skottel warm ons die melk, lig dit af en versprei die oliemengsel. Meng alles vinnig, kook die massa en verwyder dit dadelik uit die vuur. Na 15 minute, voeg lae-vet suurroom by en maak die afgewerkte sous liggies.
Gekookte sampioene met uie word gekombineer met hoendervleis, sout en peper na smaak. Skep dan die vulsel vir klapperbotter, geoliede, en vul die basis met 'n melksous.
Van bo af, strooi oorvloedig met gerasperde kaas en sit die bakjes in 'n voorverhitte oond vir ongeveer 20 minute en stel die temperatuur tot 185 grade.
Ons bedien klassieke Julienne met hoender en sampioene in 'n warm vorm, besprinkel met gekapte vars kruie.
Die klassieke resep vir julienne met hoender en sampioene
bestanddele:
- vars champignons - 420 g;
- hoenderfilet - 220 g;
- ui - 145 g;
- kaas hard - 155 g;
- groente-olie - 45 ml;
- speserye - na die smaak.
Vir sous:
- Tuisgemaakte Botter - 25 g;
- meel -10 g;
- melk - 205 ml;
- neutmuskaat grondnoot - knippie.
voorbereiding
Laat ons eers die sous voorberei: In die beker van die multivarker, smelt die botter en kies die "Warm" af. Gooi dan die meel in en meng alles saggies. Sonder om die toestel uit te skakel, gooi die melk in en kook die massa, roer tot dik. Aan die einde, gooi 'n knippie neutmuskaat. Klaar sous in 'n skoon pialok en koel.
Ons was die beker van die multivark, vee dit droog en gooi die groente-olie. Mushrooms word verwerk, in dun plate gesny en die uie gesny. Die filet word gekook en in vesels afgebreek. Braai die sampioene nou op die "Zharke" 10 minute, voeg dan die ui by en bruin tot sag. Daarna gooi die hoenderfilet en kook tot die klank sein. Voeg sout by die smaak, gooi die sous, versprei dit met 'n lepel op die oppervlak en strooi dit met gerasperde kaas. Ons sit die "Baking" vir 20 minute en dien die gereed Julienne aan die tafel in 'n warm vorm.
Hoe om 'n julien met hoender en sampioene in bolletjies te maak?
bestanddele:
- Klaarbroodjies - 5 stuks.
- ui - 45 g;
- oestersampioene - 125 g;
- hoendervleis - 110 g;
- room - 105 ml;
- meel - 25 g;
- kaas - 155 g;
- melk - 2 el. lepels;
- sesamsaad - 1 eetlepel. lepel;
- dille vars - vir versiering;
- sout gejodeerde - na smaak.
voorbereiding
Sny by die bolletjies die hoekpunt versigtig en haal die krummel uit. Uie word skoongemaak en melenko sny, en sampioene word verwerk en gekapte plate. Hoendervleis pre-kook, en dan afkoel en demontageer die vesel. Voorbereide groente wat in 'n braaipan oor warm plantaardige olie tot sag gemaak word. Voeg dan die vleis by en braai vir nog 'n paar minute, giet na smaak. Giet die room liggies, gooi die meel in en meng. Vul die bolletjies met gekookte vulsel en strooi dit met gerasperde kaas. Smeer die sykante met melk en strooi met sesamsaad. Bak die gereg by 'n temperatuur van 180 grade minute 5.