Die skouspelagtige voorkoms van die snoek was een van die hoofredes waarom dit heeltemal bedien is. Maar as jy nie "koninklike vis" op die feestafel bedien nie, hoef jy nie te vassel met sy skoonmaak van die vel en die voorbereiding van gehakt vleis nie, want op weeksdae kan jy kook en visfilette kry.
Hoe om 'n snoek op 'n filet behoorlik te sny?
Voordat die snoek uit die bene gesny word, is dit nodig om nie net met 'n skerp mes te arm nie, maar ook 'n paar latexhandskoene en 'n voorskoot. Om so 'n moeilike vis soos 'n snoek te sny, verg baie tyd en energie vir 'n beginner, en daarom is dit beter om jouself te beskerm teen besoedeling.
Giet die vis, gaan na sy skaal. Klein skubbe kan maklik verwyder word met 'n spesiale mes of 'n klein vlotter, wat in die rigting van die stert na die kop beweeg.
Die kop van die snoek word gesny sowel as die kop van enige ander vis: maak twee insnydings onder die kieue en sny deur die rant. In die nasleep van die kop word ook vinne afgesny.
Gaan dan direk na die vleis. Ons sny die vispulp langs die rif tot by die kransboog, en dan beweeg die mes langs die ribbes, skei die pulp van hulle af.
Gewapen met 'n paar pincet en gaan voort om die oorblywende bene in die pulp te verwyder. Aangesien die snoek nie tevergeefs die benige van die rivierbewoners genoem word nie, is daar beslis sulke. Oorblyfsels van bene van visfilette kan verwyder word met behulp van spesiale kookpennetjies of, as daar nie een is nie, dan is die huishoudelike alternatief kosmetiese tweezers.
'N Paar filets is gereed. In hierdie vorm kan die vleis in porsies verdeel word en gebraai word, maar as jy nie weet hoe om 'n snoek op 'n filet sonder vel te sny nie, sal die voorbereidende prosedures nog een stap wees.
Gewapen met 'n buigsame en dun mes, maak 'n insnyding onder die vel van die kant van die stert en begin glad na die kop beweeg, druk die filet met die tweede hand en probeer om die mes so na as moontlik aan die vel te ry.
Met behoorlike vaardigheid kan jy dadelik bemeester hoe vinnig die snoek op die filet sny, want al die stappe vir die skeiding van die filette is dieselfde vir bykans alle vis.
Alle dele van die snoek kan gebruik word om te beweeg. Vinne en kop (met voorheen verwyderde oë en gille) word gebruik om ryk bouillon te maak. Filets met die vel kan gebak, gebak en gebraai word, en die vleis word van die vel afgeskei - in stukkies gedraai of vir visbakies gebruik . soufflé.