Daar word geglo dat die kurnik 'n gereg is wat net 'n geskoolde gasvrou kan kook. Hierdie algemene wanopvatting het ontstaan as gevolg van die multikomponent-aard van die gereg, wat nie net die vulling van vleis en graan insluit nie, maar ook twee soorte deeg: pannekoek en puffer . Oor die eenvoud van kook die eerste wat ons meer as een keer genoem het, en daarom is dit nou die tyd om die geheime van die sanddeeg te openbaar, wat die voorbereiding van tradisionele Russiese kos in 'n aangename en fassinerende proses sal help.
Kortkoek vir kurik op suurroom
bestanddele:
- suurroom - 115 ml;
- meel - 245 g;
- Botter - 190 g.
voorbereiding
Voordat jy 'n kort deeg vir 'n kurik voorberei, is dit nodig om die olie af te koel sodat dit tydens die korsing in 'n krummel verander en nie in 'n room gesny word nie. Dit is die beste om die deeg met 'n blender te knie. Om dit te doen, moet botter en meel bymekaar gesny word, en kombineer dan die gevolgde krummel met suurroom en 'n klein hoeveelheid sout. Sodra die bestanddele versamel word in 'n enkele komeet, draai dit met kosfilm en sit dit in die koue vir 'n halfuur. Kort koek vir die kurnik is gereed, dit bly net om dit te rol tot 'n dikte van 3 mm, en gebruik dit om die pannekoeke en die vulling te bedek.
Kortkoek vir kurik - resep
Vir die kurnik is ook 'n klassieke kortkoek, op grond van botter en meel met 'n klein hoeveelheid vloeistof en sout, geskik. Die geheim om die regte koekie te berei, is die gebruik van swaargekoelde bestanddele. Die skottelgoed wat jy beplan om te meng, moet ook 5-7 minute in die vrieskas geplaas word voor die begin van kook.
bestanddele:
- meel - 245 g;
- botter - 120 g;
- yswater - 75 ml.
voorbereiding
Sprei die meel op die werkoppervlak en kap dit met ys botter totdat die krummel gevorm word. Shortcake for curlin kan op margarien voorberei word, maar dit is moeiliker om daarmee saam te werk, want margarien smelt vinniger. Wanneer daar 'n heuwel meel krummel op die tafel is, versamel dit saam, gooi 'n bietjie water in en knie die deeg vinnig met jou hande, presies totdat dit in 'n enkele knop verander. Weereens, dit is nie nodig om te lank inmeng nie, aangesien ons doel is om al die bestanddele so koud as moontlik te hou. Dan bly die deeg net 'n halfuur in die yskas, en dan kan jy begin rol, die krul vorm en bak.