Soet - lekker behandel , wat 'n gedikkelde dik suikerstroop is met die toevoeging van verskillende geure. Dit word gebruik vir die glas van deegprodukte, wat gebruik word in die vervaardiging van lekkers, allerhande nageregte of net as nagereg. Kom ons uitvind hoe jy die fondant reg by die huis kan kook.
Hoe om suiker te kook?
bestanddele:
- Gegranuleerde Suiker - 250 g;
- gekookte water - 150 ml;
- oplossing van sitroensuur - 12 druppels.
voorbereiding
Suiker sand gooi in 'n kastrol, gooi kokende water en meng tot die kristalle oplos. Dan versigtig, met 'n klam lap, verwyder ons die taai suiker uit die skotteloppervlak, sit die siroop op die vuur en kook tot kookpunt. Verwyder gereeld die gevormde skuim en vee die spuit liggies af. Vervolgens word die vuur afgetrek, die pan is styf bedek met 'n deksel. Fondant sal gereed wees as 'n druppel suikerstroop in koue water tot 'n sagte bal verander. Voeg daarna die oplossing van sitroensuur by, meng deeglik en verwyder uit die bord.
Hoe om sitrus fondant te kook?
bestanddele:
- oranje - 1 stuk;
- suurlemoen - 0,25 stuks.
- suiker - 100 g;
- botter - 70 g;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
Met vrugte verwyder ons die sest en druk die sap. Zedra word in klein blokkies gesny, gekombineer met sitrus sap en vir ongeveer 5-7 minute oor 'n klein vuur gaar. Dan word die resulterende massa deur 'n sif gefiltreer, suiker na die sous gegooi en botter gesit. Laat kook en afkoel. Eiers klits die menger afsonderlik in 'n dik skuim en giet stadig 'n paar lepels warm sous, sonder om die roer te stop. En dan in die oorblywende siroop met 'n dun druppel gooi ons die eiermassa, terwyl ons voortdurend met 'n klitsvis sweer. Plaas die mengsel weer op 'n stil vuur en kook tot dik. Fondant vir konsekwentheid moet soortgelyk wees aan gekookte kondensmelk. Daarna verwyder ons dit vir 'n halfuur in die yskas.
Hoe om neute te kook?
bestanddele:
- meel - 1 item;
- suiker - 0,7 st.
- botter - 150 g;
- neutmuskaat - 0,5 tl.
- Pistache - 100 g;
- kakao - knippie;
- konfyt oranje - 1 eetlepel. lepels;
- brandewyn -1 eetlepels. lepel.
voorbereiding
In 'n braaipan, smelt die olie, gooi die meel in en braai tot goudbruin. Gooi dan 'n paar lepels warm water en roer dit vinnig. Vervolgens kombineer die massa met die poeier, gooi die kakao, sit die gebreekte geskilde pistache, konfyt, gooi die cognac en meng. Ons kook 'n paar minute voor verdikking, en dan koel ons af.