Berry pasteie kan deur die seisoen gekook word, vir vars of geoesde vrugte vir die toekoms. Op een of ander manier is die hoof taak van die korrekte basis van die toets om die vog van die vrugte te behou. 'N Goeie basis hou sy knapperige tekstuur en word nie week nie. Dit gaan oor sulke resepte vir die perfekte koekie vir pasteie met bessies en ons gaan verder.
Hoe om koekies vir tert te kook?
Die tradisionele basis van koekie kan die bessievulling nog beter hanteer as jy 'n eiergeel byvoeg, wat al die komponente betroubaar sal regmaak.
bestanddele:
- meel - 75 g;
- Gegranuleerde Suiker - 35 g;
- botter - 125 g;
- eiergeel - 1 stuk;
- yswater - 15 ml.
voorbereiding
Om 'n kort deeg voor te berei, is 'n kragtige blender ideaal, maar as die kombuis toestel nie naby is nie, kan jy al die komponente met 'n konvensionele mes hanteer.
Kombineer die suiker met meel en 'n mengsel voeg droë bestanddele op die oppervlak. Voeg ysblokkies by en begin die mengsel met 'n mes sny tot krummels vorm. Sit die krummels weer bymekaar, gooi dit in yswater en voeg die eiergeel by. Versamel al die bestanddele vinnig saam. Laat 'n heerlike kortkoek vir die tert in die koelte wees voordat jy begin rol.
Kortkoek vir soettaart
'N ware soet tand selfs in 'n soet tert sal verkies om 'n versoet basis te gebruik. Hierdie resep is nie verbasend nie, maar as jy 'n bietjie vanielje-peul, vanielje-uittreksel, rum of speserye soos kaneel by die deeg voeg. 'N Wonderlike basis vir lekkernye sal in die koue seisoen verkry word.
bestanddele:
- meel - 520 g;
- poeierhoudende suiker - 85 g;
- botter - 240 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- eiers - 2 stukke;
- 'n vanielje pod;
- melk - 25 ml.
voorbereiding
Verwyder die inhoud van die vanieljepot en meng dit met die suiker. Voeg die gepoeierde suiker by die meel saam met die sitrusskil. Sit stukkies ys botter en gebruik 'n mes om al die bestanddele in krummels te draai. Voeg die krumm bymekaar, voeg die eier en melk by, draai dan die deeg en laat dit in die koue voor dit rol.
Shortcake vir taart met bessies
Om die deeg homogeen te maak, voeg suikerpoeier by, in plaas van kristallyne gegranuleerde suiker, en klop 'n paar eiergele ter wille van versadiging.
bestanddele:
- Botter - 215 g;
- meel - 390 g;
- Poeiersuiker - 55 g;
- eiergele - 2 stukke;
- water - 25 ml.
voorbereiding
Eerstens, kombineer die droë bestanddele bymekaar en voeg dan eers skyfies botter by. Draai die botter- en meelmengsel met 'n mes in krummels, voeg dan 'n mengsel van eiergele en yswater by en meng die bestanddele saam.
Koekresep met kersdeeg
Om die ontleding van die resepte van kortkoek vir 'n tert met bessies te voltooi, wil ek graag 'n volwaardige tegnologie hê om 'n tert te maak. Die kersiebessies sal vir ons s'n wees.
bestanddele:
- kortkoek - 225 g;
- kersies - 890 g;
- Gegranuleerde Suiker - 85 g;
- stysel - 5 g;
- kersie konfyt - 45 g;
- eierwit - 1 st.
voorbereiding
Kies een van die bostaande resepte, kook die deeg daarop, en verdeel dan in twee ongelyke dele. Rol albei dele van die deeg uit, sit meer in die vorm en sny die kleiner in stroke. Bedek die basis van die koek met kersie konfyt, wat die deeg teen oortollige vog beskerm. Skep die kersies, meng dit met stysel en gegeurde suiker, en sit dan in die basis van die deeg. Bedek die koek met strokie koekies, draai dit op 'n arbitrêre wyse. Smeer die oppervlak met proteïen voor die oond teen 200 grade vir 35 minute.