Om te verseker dat die gekookte gereg nie onsuksesvol is nie, kies die vars taal van die jong dier. Dit is kleiner in grootte, dit moet nie sterk besoedeling en beskadiging (snye, trane) hê nie. Die oppervlak van die vars tong is grys-pienk, dit is elasties en dig. As jy nie weet hoe om lekkernooi lekker te kook nie, onthou die eenvoudige reël: kook hierdie gereg benodig 'n minimum van bestanddele en nogal baie tyd.
Kook die tong vir slaai
Ons sal jou vertel hoe om beesvleis te kook om in skottelgoed te slaan ( slaaie , lekkergoed, jellies ). Om dit te doen, moet dit sag wees, maar nie te gaar.
bestanddele:
- kalfs tong (spier sonder vet en ligamente) - 1 p. weeg ongeveer 1 kg;
- Bulb groot slaai - 2 stukke;
- laurierblad - 4-5 stukke;
- Peperkorrels (wit, swart, geurige) - 5-6 stuks.
- Wortels van medium grootte - 1 stuks;
- sout klip - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Ons week die tong in warm water vir ongeveer 20-40 minute, dan verwyder die vuil met 'n mes en kwas. Ons sit dit in 'n pan, gooi water (dit moet die taal van sentimeter teen 10-12 bedek). Wanneer die water kook, verwyder die skuim en sny die halfuur. Ons verwyder die geluid al die tyd, voeg dan peper, lourierblaar, geskil, maar nie uie en wortels by nie.
Beantwoording van die vraag hoe om vleis tong korrek te kook, sal ons 'n paar geheime van kook oopmaak. Brew die tong op die kleinste vuur met 'n minimale kookpot. Om die vleis sag te maak, kook vir sowat 2 uur. Solim sous 10 minute voor die einde van kook. Wanneer die tong gesweis word, moet dit skoongemaak word. Om dit direk uit die kookwater te plaas, sit dit in yswater: jy kan baie koud uit die kraan gooi, jy kan 'n halfuur in die vrieskas hou of ysblokkies byvoeg. Na 20 minute sal die vel maklik uit die tong neerdaal, dit kan maklik afgesny word.
Hoe om vleis tong in 'n multivariate te kook?
As jy nie by die stoof wil staan nie, of as daar ander dinge is, of jy moet die huis verlaat, gebruik ons moderne toerusting.
bestanddele:
- die tong van 'n jong kalf - 1 st. weeg omtrent 0,7 kg;
- Gloeilamp groot - 1 stuks;
- laurierblad - 2-3 stuks.
- Peperkorrels (wit, swart, geurige) - 3-4 stuks.
- Wortels van medium grootte - 1 stuks;
- sout klip - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
In die eerste fase, week, maak skoon, sit in 'n bak, gooi water, voeg uie, wortels en speserye by. Kies die modus "Varka" en, sluit die deksel, sit die timer vir 2 uur. Soos u kan sien, is die kookkotelet eenvoudig, sag en lekker, dit sal die slaai perfek aanvul of as 'n peuselhappie dien.