In die huis kombuis lyk dit, daar is niks makliker met skottelgoed met hoenderfiletjies aan die basis nie. Die redes hiervoor is voor die hand liggend: hoender, neutraal in smaak, aanvaar die buurt van feitlik enige souse en speserye, wat met hulle gesond word in 'n enkele skottel wat apart geserveer kan word, of met garnale van graan en pasta. In die resepte sal ons die tegnologie van roosterkos met sampioene in 'n sous saad bespreek en jy moenie vergeet om te oefen deur dit vir vandag se maaltyd voor te berei nie.
Hoenderfilet met sampioene in romerousous
bestanddele:
- groot dubbele hoenderfilet - 2 stuks.
- olyfolie - 30 ml;
- spek - 50 g;
- sampioene (mushrooms of ander) - 180 g;
- 'n knoffelhuisie;
- botter - 15 g;
- room - 240 ml;
- meelblom - 10 g;
- melk - 480 ml;
- blare van pietersielie.
voorbereiding
Voordat jy met hoenderfilet kook, verwyder die film en sny die binnekant van die filet, afsonderlik onder die basislaag vleis. Die verwerkte hoender word oorvloedig gesout en sit die bruin in warm olyfolie. Wanneer die vleis 'n kenmerkende bruinagtige gety verkry, verwyder dit uit die hitte en plaas die spek in die pan. As die stukkies vet gee, braai die sampioene vir sowat 3 minute, sit die knoffel daarop, wag nog 60 sekondes en voeg die bottermousse en -meel by die sampioen-sous. In 'n halfuur kan jy die inhoud van die pan met room en melk gooi. Doei die hoender in die sous en kook dit vir 20 minute sonder om die deksel toe te maak. In die finale, voeg die blare van pietersielie by.
Wil jy ook 'n hoenderfilet met sampioene in room sous in 'n multivark kook? Geen probleem nie! Skep eers al die bestanddele op die "Baking", en nadat die vloeibare bestanddele bygevoeg is, gaan na "Quenching", tyd - 'n halfuur.
Hoenderfilet met sampioene in tamatiesous met room
bestanddele:
- halwe hoenderfilet - 4 stuks.
- olyfolie - 30 ml;
- Mushrooms of ander sampioene - 280 g;
- tamaties in sy eie sap - 230 g;
- sjalot ui - 60 g;
- botter - 20 g;
- hoenderbouillon - 160 ml;
- room - 60 ml;
- Mosterd Dijon - 1 eetlepel. lepel;
- kappies - 8 stuks.
- meel - 1 eetlepel. lepel met skyfie.
voorbereiding
Met 'n hoë hitte gesuiwerde en vinnig bruin hoenderfilette verminder ons die hitte en sit 'n mengsel van sampioene en uie in 'n braaipan. Sprinkel die gebraai met meel na 4 minute en sit 'n kubus olie. Ons wag oor 'n minuut, gedurende hierdie tyd sal die meel tyd hê om gebraai te word, sodat die sous nie sy kenmerkende smaak en tekstuur sal voel nie. Vul die inhoud van die braaipan met sous, voeg tamaties, mosterd, kappertjies en room by. Plaas die hoender dadelik en gooi al 25 minute in die minimum hitte.
Hoenderfilet met sampioene in sojasous
bestanddele:
- hoenderfilet - 350 g;
- sampioene - 130 g;
- botter - 10 g;
- meel - 1 teelepel met 'n skyfie;
- sojasous - 30 ml;
- room - 100 ml;
- vere van uie.
voorbereiding
Knip hoender met strooitjies, braai dit saam met sampioene. Sprinkel die hoender met meel en sit 'n stukkie botter en maak dit na 'n halfuur alles met 'n mengsel van room en sojasous. Smeer die voël tot die sous verdik, en strooi uie in die finale.
Hoenderfilet met sampioene in kaassous
bestanddele:
- filette - 3 stukke;
- meel - 40 g;
- groente-olie - 40 ml.
- botter - 20 g;
- sampioene - 190 g;
- sous - 120 ml;
- melk - 240 ml;
- harde kaas - 70 g;
- wyn - 120 ml.
voorbereiding
Voorlopig word die temperatuur van die oond tot 'n punt van 175 grade gebring. Ons sny die filet en geur dit in meel, en skud die surplus af. Braai die vleis tot sag.
Afsonderlik slaag ons sampioene 3-4 minute, strooi dit met die oorblywende meel en voeg botter by. Vul sampioene met 'n mengsel van melk en wynbouillon, voeg 2/3 van die totale hoeveelheid kaas by.
Ons sit die vleis in 'n vorm, vul dit met 'n verdikte sous en voeg die oorblywende derde kaas by. Die baktyd is 15 minute.