'N Uitstekende snack Julienne word 'n gereelde besoeker op ons feestelike tafels, maar dit word gewoonlik as 'n warm gereg in kokosgeregte of keramiekvorms bedien. Ons stel voor dat jy sampioene in 'n romerige sous in 'n lekkergoed omskep, wat gerieflik op die tartlets uitgelê word en op 'n buffettafel bedien word.
Julienne met hoender en sampioene in tartlets - resep
Kom ons begin met die klassieke kombinasie vir julien-sampioene in die geselskap van hoender. As 'n sampioenbasis, is dit gebruiklik om champignons te neem, maar as jy woude sampioene tot jou beskikking het, sal die hapje selfs meer aromaties uitkom.
bestanddele:
- hoenderfilet - 440 g;
- Mushrooms - 310 g;
- Ui - 115 g;
- botter - 25 g;
- olyfolie - 25 ml;
- vetterige room - 415 ml;
- meel - 5 g;
- gerasperde kaas - 85 g;
- Tartlets uit kort deeg .
voorbereiding
Voordat jy 'n julien in tartlets voorberei, moet die sampioene self skoongemaak word, en as jy bosse gebruik, moet jy vooraf kook. Voorbereide sampioene sny en bespaar op 'n mengsel van olies totdat hulle nie uit oortollige vog kom nie. In hierdie stadium moet die sampioene die lekkerste uie bygevoeg word en wag tot die oomblik wanneer dit die kleur na goud verander. Sny die filet in klein skywe en laat hulle ook saam met die braai gryp, maar moenie dit heeltemal braai nie. Plaas die hoender en sampioene in 'n skottel, en gooi in die plek die meel en gooi die room. Wanneer die romerige sous begin kook, koppel dit met hoender en sampioene, versprei oor die tartlets en bedek met 'n laag kaas. Plaas die tartlets onder die rooster en laat die kaaskorsie bruin word. Julienne met hoender in tartlets moet altyd warm bedien word, totdat die kaaskors die tyd het om te gryp.
Julienne met sampioene en hoender in bloudeeg-tartlets
As jy 'n vegetariese weergawe van die gereg wil kook, verwyder dan die voël uit die resep en verlaat slegs sampioene. Weereens, sal gewone sampioene ook pas, maar die sampioen-assortiment sal baie meer interessant wees om te proe.
bestanddele:
- gelaagde tartlets;
- Champignons - 360 g;
- hoenderfilet - 410 g;
- Ui - 115 g;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
- takkies tiemie - 2 stuks.
- gerasperde kaas - 75 g;
- meel - 15 g;
- botter - 15 g;
- room - 410 ml.
voorbereiding
Sit twee braaipanne op die vuur gelyktydig: een gebruik vir die sny van sampioene sny in skywe met gekapte uie, en op die tweede kook die sous. Vir die sampioene, voeg die filetsnit in klein skywe by en laat hulle saam met die braai gryp, maar moenie dit heeltemal braai nie. Voeg dan die blare van tiemie by, sout met seesout en verwyder uit die vuur sodra oormatige vog verdamp. Smeer die meel apart tot roomkleur en vul dit met room. Wanneer die sous dik word en begin kook, gooi 2/3 kaas, laat dit toe om alles met sampioene te versprei en te kombineer. Sprei die Julien op tartlets, strooi die oorblyfsels van kaas en bruin onder die rooster.