Kaaskoek (kaaskoek, Engels, kan letterlik vertaal word as "kaaskoek") - 'n megapopulêre gereg in baie lande van Europa en Noord-Amerika. Dit is 'n kaas-bevattende nagereg. Dit kan lyk soos 'n kaas-oondbak, tert of koek, of 'n sopkoek. Die eerste kaaskoek is sedert antieke tye bekend, volgens historici het hulle in antieke Griekeland verskyn.
Kaaskoeke word gewoonlik gekook met 'n verskeidenheid kaas, insluitend Ricotta, Mascarpone, Havartoli en / of 'n verskeidenheid roomkaas. Daar is baie resepte vir kaaskoek van gewone tuisgemaakte maaskaas. As bykomende komponente word eiers, suiker, verskillende vrugte en natuurlike room ook gebruik. Hierdie bestanddele word gemeng met kaas (of maaskaas) en lê op die basis van kraakbeen of ander gebakte klaarbodige substraat. Voeg die geurmiddels (kaneel, vanielje, sjokolade) by. Soms is kaaskoek van maaskaasbake, in 'n ander variant, kook sonder om te bak . Dikwels word die gereg versier met 'n verskeidenheid vrugte (vars of gekers).
Daar is baie maniere hoe om kaaskoek van maaskaas te maak. Die grootste probleem met die bereiding van kaaskoek uit maaskaas is dat krake tydens verkoeling in die vulsel kan voorkom. Dit kan vermy word deur sekere tegnologiese metodes toe te pas. Byvoorbeeld, jy kan 'n kaaskoek op 'n waterbad of in 'n multivark kook - sodoende 'n eenvormige temperatuur regime verseker. Die temperatuur vir die bak moet laag genoeg wees, sonder skerp veranderinge. Goeie kaaskoek moet reguit in vorm wees, stadig, sonder om dit uit te neem totdat dit heeltemal afgekoel is. As die krake nog steeds verskyn, kan jy dit met slagroom, roomys, vrugte masker.
Heerlike kaaskas kaas met swartbessie - 'n eenvoudige resep
bestanddele:
Vir die koek:
- enige droë koekies (beter onversoete crackers) of vanielje
- krummels gebreek - ongeveer 200 g;
- natuurlike botter - 60 g;
Vir die vulsel:
- gelatien (plate) - 15-20 g;
- warm water t nie meer as 80º C (vir gelatien) - 2-4 st. lepels;
- bessies van swartbessie - ongeveer 150 g;
- maaskaas - sowat 250 g;
- suiker - ongeveer 150 ml;
- varsbessie sap (versoet) - ongeveer 100 ml;
- Vanillien - 1/2 teelepel.
- natuurlike melkroom - 300 ml;
Vir jellie:
- gelatien - 3-5 g;
- varsbessie sap (gestuur) - 100 ml;
- swartbome likeur of wodka - 50 ml.
voorbereiding
Eerstens berei ons die basis voor. Neem 'n afneembare vorm met 'n benaderde deursnee van 22-24 cm. Vou die onderkant met perkamentpapier. Meng die gebreekte koekies met botter tot gladde konsekwentheid (jy kan 'n menger gebruik). Die olie is goed verhit, dan sal dit baie makliker wees om die massa te knie. Plaas dit op die bodem van die vorm en maak dit versigtig met 'n graaf.
Vulling vir kaaskoek van maaskaas
Week die gelatien in 'n bietjie koue water. Aartappels en maaskaas word skoongemaak deur 'n seldsame sif. Voeg sap, room, suiker, vanillien by en ons neem 'n menger. Ons versprei die opgeloste gelatien in warm water en meng dit netjies. Die voorbereide massa word deur die tweede laag in die vorm geplaas en versigtig gelyk. Plaas die vorm vir ongeveer 2 uur in die yskas.
Berei die jellie voor. Week die gelatien in 'n minimale hoeveelheid koue water, voeg dan 'n bietjie warm water by. Ons meng met sap en likeur. Gooi die jellie op die koek en sit dit in die yskas. Wanneer kaaskoek