Hoender in Teriyaki-sous

Tans is Japannese kombuis baie gewild in verskillende lande. Een van die mees opvallende Japannese geregte is hoender in Teriyaki-sous. "Teriyaki" (of "Teriyaki") is 'n tradisionele Japannese sous. Berei dit uit sojasous, wat 'n mate van welslae of soetrisswyn, verskillende droë speserye, asook heuning of suiker byvoeg.

Teriyaki-sous word goed bedien met vleis- en visgeregte. Dit word ook gebruik as 'n marinade vir die voorbereiding van vleis of vis vir die daaropvolgende hittebehandeling en word by die laaste kookstadium bygevoeg. In groot stede kan gekoopte Teriyaki-sous gekoop word in gespesialiseerde winkels of in die betrokke departemente van groot supermarkte. En jy kan die sous "Teriyaki" self kook - dis nie te moeilik nie.

Hoe om Teriyaki-sous te kook?

bestanddele:

voorbereiding:

Dit is moontlik (dit is reeds opsioneel) om rou of droë grond gemmer en ander droë speserye by te voeg. Alle bestanddele word in 'n werkhouer gemeng en verhit, roer voortdurend in 'n waterbad totdat die suiker heeltemal oplos. Die sous word in die helfte verdamp. Heuning plaas na verdamping, suiker. Die konsekwentheid van die voltooide sous moet soos 'n dik siroop of likeur wees. Die voorbereide sous kan onmiddellik gebruik word of in glasware gestort word, styf gesluit en in yskas gestoor word.

Hoe om Teriyaki hoender te kook?

Kom ons sny die hoender mediumgroot (met kosstokkies), braai dit kortliks in groente-olie of op die rooster, met hoë hitte totdat die kors gevorm word. Teriyaki-sous word in 'n braaipan gegiet, kook, stukkies geroosterde hoender, vark of vis in 'n braaipan, versigtig verkrummel, geskop en gekarameliseer oor medium hitte. Stukke van die hoofproduk moet met sous bedek word as 'n glans en 'n kenmerkende glans hê.

Berei vleis voor

Dus, die hoender in die sous "Teriyaki", 'n resep naby die outentieke.

bestanddele:

voorbereiding:

Hoe om Teriyaki hoender te kook? Hoendervleis het in klein stukkies gesny, so te sê, 'n byt, sodat dit goed geroosterd is en dat dit gerieflik was om stukke te maak met behulp van hasi (dit is eetstokkies). Ons marineren vleis in 'n klein hoeveelheid Teriyaki-sous vir 'n uur. Gooi die vleis in 'n verkoeler, spoel dit uit en dreineer dit. Jy kan dit met 'n servet droog maak - dan sal daar nie spuit wanneer jy braai nie.

Rooster die hoender

Ons verhit die olie in 'n dikwandige (verkieslik gietyster) braaipan op hoë hitte. Sprei die stukkies hoender in 'n braaipan afwaarts (om nie te vashou nie) en braai eweredig van alle kante af en manipuleer die spatel. Stukkies hoender moet 'n pragtige bruin-goue kleur kry. Braai vinnig, moenie oordoen nie, binne-in die hoender moet sappig bly. Wanneer stukkies vleis goed gebraai is, verwyder dit uit 'n braaipan, dreineer byna al die olie, sit die braaipan weer aan die brand, gooi die sous "Teriyaki" daarin. Wanneer alles kook, verminder die vuur. Dan kan jy op twee verskillende maniere optree.

Bring dit tot gereedheid

Metode een. Voeg die hoenderstukke terug in die pan met die sous en blus, draai die stukke met 'n spatel om die sous goed te week. Kook vir 'n paar minute totdat die sous dik word.

Metode twee. Ons dik die Teriyaki-sous oor lae hitte en gooi die gebraaide stukkies hoender. In die tweede variant bly 'n knapperige vel.

Kenmerke van 'n gereg bedien

Bedien hoender "Teriyaki" met groente op koolblare (gebruik sagte Peking-kool, en blare van gewone kool kookwater) of op blaarslaai, gekookte rys word apart geserveer, gesoute met gedroogde sesamsaad, bedien en noedels, asook gepekelde gemmer, gepekelde uie en ander Japannese lekkernye. Dit is ook goed om 'n koppie sake of pruimwyn te bedien, ten einde hierdie heerlike gereg ten volle te geniet. Hoender "Teriyaki" in die oond - 'n gesonde alternatief vir 'n hoenderbak in olie in 'n braaipan. Bak in hierdie geval stukkies hoender (of bak in groot stukkies en sny dit in skywe) en gooi die verdampte sous "Teriyaki".