Die gejaagde karp is seker om almal te behaag, en veral die mense wat nie vleis eet nie. Die gereg blyk baie helder, ryk en redelik oorspronklik te wees. Ons wil jou leer en vertel hoe jy 'n gekapte karp voorberei.
Karpjellie resep
bestanddele:
- gloeilamp - 2 stukke;
- karp - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 3 stukke;
- tamaties - 3 stuks.
- eierwit - 2 stuks;
- eier - 2 stukke;
- water - 1,5 liter;
- speserye;
- gelatien - 1 teelepel.
voorbereiding
Karp reinig, verwyder die binnekant, bene, sny in 2 lende stukke, en spoel in lopende koue water. Dan gooi kop en kaviaar in 'n pot water, voeg groot gesnyde tamaties en Bulgaarse peper. Kook groente vir 1 uur sonder 'n deksel op matige hitte. Gereed sous filter deur 'n sif, geur met rooi gemaalde peper en sout. Vul die filet met sous en kook vir 20 minute oor matige hitte.
Terwyl die vis kook, kook die gekookte eiers, koel hulle, maak hulle skoon en skyn hulle in sirkels. Ons sit die vis in 'n diep houer en laat dit afkoel. Ons versier die bokant met eiers en skywe Bulgaarse peper. Klop klits eiergeel met water, gooi die mengsel in visbouillon , waarin die karp voorberei is, en bring alles tot kookpunt. Gelatien word verdun in koue water, ons sit dit in sous en meng deeglik. Die voorbereide mengsel word gefiltreer en in 'n houer met vis gegooi. Die gereg met die jellied word sowat 7 uur in die koue gesuiwer en op die tafel gedien wanneer die jellie heeltemal gestol word.
Gegrilde vis van karp
bestanddele:
- beet - 400 g;
- karp - 1 stuk;
- gloeilamp - 2 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- gelatien - 1 teelepel;
- uiehuid;
- Mierikswortel - Om te proe;
- speserye.
voorbereiding
Karp skoon en sny in verskeie dele. Uie word verwerk, gekerf, en die beet en wortels word in sirkels gemaal. In 'n groot houer lê ons lae groente, stukkies vis en uiehuid.
Volg nou al die bestanddele versigtig uit die pan. Gelatine week in water, meng dit met 'n klein hoeveelheid bouillon en filter. Op 'n spesiale vis gereg lê ons al die stukke vis uit, ons lê bietjies, wortels tussen karp, gooi in die middel met sous, koel en skoon vir 3 uur in die yskas.