Gewoonlik word daar gebruik gemaak van die voorbereiding van klassieke lasagne, Beshamel-sous of enige ander ligte sous, romerige of roomkaas. Variasies is egter moontlik, aangesien die voorbereiding van lekker kos 'n lewendige en ontwikkelende kuns is. Vertel jou hoe om lasasousous te maak, en watter souse maak hierdie gereg om te gebruik.
Resep vir tamatie- en vleissous "Bolognese" vir lasagne
bestanddele:
- beesvleis-vet-250 g;
- vark leun - 250 g;
- ui - 0,5-1p.
- wortels - 1 pers. die gemiddelde grootte;
- Tamaties digte ryp rooi - 500 g;
- Soetrooi Peper - 2 stuks.
- peper rooi pittige vars 0,5-1 stuks.
- Stingels seldery - 2-3 stuks.
- olyfolie - 3-4 eetlepels. lepels;
- Groene is anders (basiliekruid, oregano, roosmaryn, pietersielie);
- knoffel - 4-5 dentikels;
- sout.
voorbereiding
Vou die gekapte sjaloties fyn en roer die wortels op 'n medium riller. Die selle van seldery is nie te vlak nie. Verwyder stingels en sade van pepers. Bees- en varkvleis word van die films skoongemaak en ons gaan deur 'n vleissnyers met 'n gemiddelde mondstuk. Kom ons slaan die uie in 'n diep braaipan in olyfolie. Voeg die wortels by en braai vir nog 3-5 minute. Sit dan die vulsel en braai, roer dit met 'n spatel, vir 5-8 minute.
Tamaties word met kokende water geblans, geskil en gemeng tot 'n relatiewe homogeniteit saam met seldery, kruie, knoffel, soet en warm paprika.
Voeg hierdie mengsel by die braaipan. As jy van plan is om hierdie mengsel met pasta (gekookte pasta) te vul, snoei dit dan met 'n spatel, vir ongeveer 8-15 minute. Vir die daaropvolgende voorbereiding van lasagne, is dit beter om dit langer te blus, sodat die mengsel dikker is, dan kan jy 'n dik Bolognese-sous gebruik as 'n vulsel met die toevoeging van ricotta (of ander bestanddele wat voldoende digtheid oplê).
Vir die bereiding van lasagne kan jy suurroomsaus gebruik, maar dit moet opgemerk word dat dit reeds 'n suiwer Slawiese variasie is.
Resep vir Lasagensous met suurroom
bestanddele:
- natuurlike suurroom - 250-300 ml;
- knoffel - 3-5 dentikels;
- witwyn (Vermouth of Martini) - 30 ml;
- Grondmuskaat - na smaak;
- wit peperpoeier;
- mosterd gereed enige - 2 teelepels;
- gedroogde gemmer;
- sout.
voorbereiding
Gesuiwerde knoffel word deur 'n pers verkoop en by suurroom bygevoeg, saam met droë grond speserye, mosterd en wyn. Sout en meng.
Hierdie sous kan natgemaak word met lasagne (vul en oppervlak) voordat dit gebak word.
Romige Lasagne Saus
bestanddele:
- room melk natuurlik - 250-300 ml (kies self vetinhoud);
- koringmeel - 2-4 eetlepels. lepels (die hoeveelheid meel reguleer die digtheid van die sous);
- knoffel - 3-5 dentikels;
- wyn pienk of wit (Vermouth of Martini) - 30 ml;
- neutmuskaat grond;
- droë speserye;
- sout.
voorbereiding
Stoor die meel tot ligte rudeness in 'n droë braaipan, roer met 'n spatel. 'N Bietjie glas room en wyn. Komochki behoort nie te wees nie. Roer vir 3-5 minute, maar nie tot kookpunt nie. Voeg droë speserye by en voeg by. Ligte koel. Gesuiwerde knoffel word deur 'n pers verkoop en ook by die sous bygevoeg. Ons meng dit.
Kaas- en Roomsous vir Lasagne
bestanddele:
- room natuurlike melk - 250 ml;
- die kaas is hard gerasper (en kan ook gesmelt word) - 100-150 g;
- wynwit of pienk (Vermouth of Martini) - 30 ml;
- knoffel - 2-4 naeltjies;
- neutmuskaat grond;
- peper grond (verskillende grade).
voorbereiding
Room is gemeng met wyn en verhit, maar nie gekook nie (jy kan 'n waterbad gebruik). Voeg die kaas by, dit moet smelt, nie noodwendig heeltemal nie. Giet droë speserye. Effens koel en voeg druk deur knoffelpers. Roer, en jy kan na die voorbereiding van lasagne gaan.
As jy meer bekend is met die Italiaanse kombuis van verskillende streke, kan jy verskillende souse vir lasagne onafhanklik uitvind, na aanleiding van die tradisies van hierdie wonderlike kookkuns.