Die resep vir die Kiev-koek is dieselfde vir elke meesteres. Hierdie lekkerny is nie net 'n simbool van die stad Kiëf nie, maar ook 'n soort vakansie van smaak en fees. Dit is 'n uitstekende geskenk en net 'n lekker behandel. Die belangrikste verskil van die Kiev koek uit al die ander lugkoeke is dat dit gemaak word met die toevoeging van gegiste proteïene, wat die koeke 'n ongelooflike sagtheid gee. Kom ons kyk na die resep vir die voorbereiding van hierdie Kiev koek.
Klassieke resep van Kiev koek
bestanddele:
Vir die koek:
- eierwitte - 12 stuks.
- koringmeel - 100 g;
- Gegranuleerde Suiker - 500 g;
- neute - 350 g;
- Vanieljiesuiker - 20 g.
Vir room:
- botter - 500 g;
- eiergele - 12 stukke;
- melk - 350 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 300 g;
- kakao poeier - 20 g;
- vanielje suiker - 10 g;
- Kognac - 2 el. lepel.
voorbereiding
Hoe om 'n koek in Kiev te kook? Dus, neem twee bakkies en skei elk van 6 proteïene. Ons sluit hulle met kosfilm en sit dit rofweg vir 'n dag op 'n warm plek. Eiergele in 'n verseëlde houer, sit in die yskas, dit sal later vir ons nuttig wees. Na 24 uur word die gefermenteerde proteïene goed in 'n dik dik skuim geklits en voeg 50 gram suiker en 'n sakkie vanieljesuiker by. Voeg in 'n aparte bak 50 gram meel, sit 200 gram suiker en 175 gram effens geroosterde gekapte cashewnoten. Die gevolglike mengsel word by die proteïenmassa gevoeg en deeglik vermeng totdat 'n homogene mengsel verkry word.
Die afneembare vorm word bedek met bakpapier en met groente of botter gesmeer. Ons skuif die deeg daarin en vlak dit. Net so, ons doen die tweede koek. Plaas dan die vorm in 'n voorverhitte oond vir 150 grade vir ongeveer 2 uur. Gereelde koeke word na die rooster oorgedra en laat afkoel.
Laat ons nou die room voorberei: gooi suiker in 'n klein kastrol, gooi die melk, gooi die vuur aan en roer voortdurend, kook tot kookpunt.
Meng die eiergele in 'n aparte bak met 'n menger en gooi die helfte van die warm melkstroop geleidelik. Plaas die mengsel op 'n kastrol, sit dit op 'n swak vuur en laat dit kook, al die roere. Verwyder die stroop uit die bord en laat afkoel. Bevrore botter met 'n menger met vanieljesuiker tot 'n homogene weelderige massa en geleidelik, sonder om te keer, moet die gekoelde eiermelksirup in die oond gesny word. Dit is alles, die room vir ons koek is gereed. Een derde van die uitstel, sal dit later weer handig wees. Vir die voorbereiding van sjokolade-room, sal ons die boonste kant van die koek en sye smeer. Voeg in die oorblywende room 'n bietjie cognac by en versigtig klop alles. Vir botter sjokolade room, voeg die gesifte kakao by die uitgestelde gedeelte en meng goed.
Hoe om 'n koek te kook? Nou bly dit net om die koek korrek in te samel. In die vorm, sit die eerste koek gladde kant af. Van bo 'n dik laag versprei ons 'n ligte room en bedek alles met 'n tweede kors, 'n gladde kant. 'N Bietjie
Berei nog lekkernye vir jou geliefdes voor deur resepte vir koeke "Dream" en "Lady's whim" te toets. Bon appetit!