Heel dikwels gebeur dit dat die hele voorbereide room op 'n laag en 'n bedekking van 'n koek vertrek en op 'n ornament bly niks. Óf die room was te vloeibaar en net nie geskik vir versiering nie. Die situasie sal gered word deur 'n vinnige, absoluut goedkoop proteïenroom , soos 'n nat meringue, wat baie maklik is om te doen, terwyl dit terselfdertyd ideaal die vorm en kleur goed hou. Op die koek word die versiering droog, bedek met 'n dun, knapperige kors, en binne bly dit sag.
In die oorspronklike formule van nat meringue room is daar verskeie baie belangrike punte:
- skottelgoed en korolla moet heeltemal droog en vetvry wees. Enige vet van vet en room sal nie werk nie;
- omdat eiergeel - dit is ook vet, baie noukeurig skeiding van proteïen, indien ten minste selfs 'n druppel eiergeel in proteïene het, is dit beter om eers die prosedure te begin;
- Om die proteïen te laat klits, voeg ons 'n druppel sout by die begin toe;
- As jy 'n handmenger of blender benodig, moet die gewone klits met die taak nie hanteer nie.
- Om te versier met 'n room is dit dadelik nodig sodra dit afgekoel het. Na 'n paar uur sal die room die struktuur verander en eksfoliereer.
Resep vir proteïenroom vir die versiering van koeke nat meringue
bestanddele:
- suiker - 190 g;
- eier - 4 stukke;
- Sitroensuur - ¼ teelepel;
- vanielje.
voorbereiding
Sit 'n pot water op die stoof en pak die skottelgoed op, wat die grootte geskik is vir 'n waterbad. Hierdie kapasiteit moet redelik groot wees, met 'n marge, want die room sal in volume styg. In hierdie skottel verwyder ons die proteiene versigtig uit die eiergele sodat niks anders in die room kom nie. Jolks kan op room, op kortbrooddeeg of suurlemoenkool gebruik word.
Proteïene effens klits en sit op 'n waterbad. Voeg stadig suiker by en klits water terwyl dit saggies kook. Skud vir ongeveer 10 minute. As die room dik geword het, is daar spore van die korolla of die room word agter die klits gesamel, wat gate vorm waarin die bodem sigbaar is, dan is dit reeds gereed. Verwyder van die hitte, voeg suurlemoen en vanielje by en klits nog 5 minute om effens af te koel, wanneer die massa van die onderkant losmaak en die mure van die room gereed is.
As die room na die versiering bly, kan jy dit op papier sit en oor 'n paar dae kry jy droë juweliersware wat in verseëlde houers gestoor kan word.
Veral indrukwekkend is die nageregte versier met hierdie room. Oor die gewildste ontwerpelement wat ons hieronder sal vertel.
Roos uit 'n nat meringue meesterklas
Ons maak die basis vir die roos, hou die sak vertikaal vas, druk 'n driedimensionele druppel uit, verhoog dit geleidelik en verminder die druk.
Skerp beweging skeur die spuitstuk van die basis af.
Maak die middelpunt van die knop, die spuitpunt moet 45 ° tot die plat oppervlak van die basis wees. Die wye punt van die punt moet die kegel aan of effens onder die middelpunt raak en die smal einde opwaarts en effens binnekant wys.
Terselfdertyd druk ons die sak, beweeg en draai die punt van die mondstuk. Draai dit stadig, teken 'n band om die bokant van die basis wat sy kroon oorvleuel en sleep dit dan na die beginpunt. Jy sal 'n soort lus kry.
Maak nou die boonste ry van 3 blare. Breë rand van die punt word by die middelpunt van die knop geplaas sodat dit aan die room raak, die smal einde reguit. Knip, lig op en dan weer af, en kry dus 'n vertikale kroonblare.
En weer, gryp die rand van die eerste kroon, druk die tweede en so meer net 3 blare op, en laasgenoemde moet die begin van die eerste dek.
Nou word die wye punt van die punt net onder die middel van die blare in die boonste ry geplaas, en die smal punt is effens gebuig van die bokant van die knop. In hierdie posisie herhaal ons die bewegings in 'n halfsirkel, wat 5 kroonblare maak.
Elke volgende oorvleuel die rand van die vorige een, en laasgenoemde dek noodwendig die begin van die eerste.
Die onderste ry sal uit 7 blare wees. Die wye punt van die spuitpunt is onder die middel van die middelste rooi blare, en die smal punt van die punt is nog meer geneig.
Herhaal altesaam 7 kroonblare, soos altyd die laaste oorvleueling van die begin van die eerste. Dus van 'n klein punt rose rose.
Jy kan ook binne een muur van die sak verf en dit altyd bo-op hou, dan word die blare van die blare gekleur.
