Met die somer se benadering word verkwikkende koue sopmiddels weer gewild, wat nie net versadig is nie, maar ook 'n onbeskryflike plesier van 'n ete, wat slegs vergelyk kan word met die eet van ys in die hitte. Een daarvan is okroshka. Vandag sal ons praat oor die kook okroshki met wors op kwass.
Die voorgestelde resepte is natuurlik nie basies klassiek nie. Dit word deur moderne verbruikers oorweeg, wat uiteindelik werklik oorspronklike resepte volgens hul eie smaak aangepas het en hulle gemoderniseer het deur sommige komponente met ander te vervang. So, byvoorbeeld, was dit vroeër slegs gebruik vir die kook van die klassieke okroshka vleis, en wors in die ou dae, was daar geen melding nie. Saam met die groente wat in die resepte aangebied word, word radyse, soms piekels en baie verskillende groente ook gebruik. Daarbenewens was die okroshka in die ou dae gekook met sampioene en het nie aartappels daarby bygevoeg nie, wat vir ons op die oomblik absoluut onaanvaarbaar lyk.
Maar as jy nie die resepte hieronder streng oordeel nie, kan jy dit nog klassiek noem, net met 'n paar moderne wysigings. En die belangrikste in hierdie geval is die gebruik van worsies in die bestanddele.
Okroshka op kwass met wors - 'n klassieke resep
bestanddele:
- kwass - 1,5-1,8 l;
- gekookte worsdokter's - 325 g;
- Hardgekookte Hoender Eiers - 4 stuks.
- uie groen - 1 klein bos;
- Radish groot - 3-4 stuks.;
- vars komkommers - 290 g;
- Aartappelknolle - 550 g;
- Groentes van dille - 1 medium tros;
- sout is groot - om te proe;
- suurroom is dik - 120-150 g.
voorbereiding
Om okroshki op te stel volgens die klassieke resep, moet ons aartappelknolle en gekookte eiers kook in 'n uniform . Dan word die aartappels en eiers skoongemaak en in blokkies gesny. Smeer ook die gekookte dokter se wors, gewas en gedroogde radyse en komkommers en maak dit met 'n skerp mes voorbereide stingels groen uie en dille. Meng al die bestanddele in 'n wye bak of pan. Die gevolgde multikomponent mengsel word op plate geplaas, met kwas gegooi, suurroom by smaak, sout bymekaargemaak en goed gemeng.
Okroshka klassieke met kwass en gerookte wors
bestanddele:
- kwass - 1,5-1,8 l;
- gerookte wors - 280 g;
- eiers van hoender - 3-4 stukke;
- uie groen - 1 medium klomp;
- radys groot (opsioneel) - 2-3 stuks.
- vars komkommers - 290 g;
- Aartappelknolle - 650-800 g;
- Groentes van dille - 1 medium tros;
- sout is groot - om te proe;
- suurroom is dik - 120-150 g.
voorbereiding
'N kenmerkende kenmerk van hierdie resep in gebruik in plaas van gekookte wors is gerook of gekook-gerook. As gevolg hiervan kry die smaak van die gereg 'n pittige noot en 'n eienaardige ryk geur.
In die res berei ons die bestanddele vir klassieke okroshka op kwass op, ooreenkomstig die aanbevelings hierbo beskryf. Kook totdat die aartappelknolle en eiers gereedgemaak word en maak albei komponente met klein blokkies gesny. Op dieselfde manier, maal skoongemaakte gerookte wors en 'n bietjie kleiner shinkuem komkommers en radyse. Berei nou die stingels groen uie voor en sny dit met skuins, klein vere en kap vars dille met 'n skerp mes.
Vervolgens beveel ons aan om al die voorbereide bestanddele in die pan te meng, suurroom te vul, gooi kwas met okroshechnym of brood en meng goed.
Ons probeer die okroshka vir smaak en, indien nodig, voeg sout by.
Klassieke okroshka op kwass met wors word dikwels gevul met ekstra geur. Vir hierdie is dit bygevoeg na smaak wanneer dit bedien word met mosterd of peperwortel. Of direk tydens die voorbereiding word 'n hervulling in die skottel van die grondgekookte eierdier ingevoer met groen uie, kruie en sout. Op hierdie manier verwerk groen ingrediënten hul smaak en het hulle 'n positiewe uitwerking op die eindresultaat van die gereg.