Die koek profiteroles staan bekend as "Crockembush" en verteenwoordig 'n groot aantal profiteroles, vasgemaak rondom 'n keëlvormige basis en bedek met karamel, sjokolade, neute, blomme en ander eetbare en nie baie dekor nie. Hierdie nagereg word beskou as 'n alternatief vir troukoek, maar kan voorberei word ter ere van enige vakansie.
Koek van profiteroles "Crockembush"
Ons het al meer as een keer die resep van profiteroles en room vir hulle in ons materiaal beskryf, en so kan u enige resepte gebruik en dit herbereken volgens die verlangde grootte van die koek. Ons sal hierdie koek van profiteroles maak met vla, maar die vulling kan gekondenseer word melk, roomkaas of room.
bestanddele:
- profiteroles - 12 stukke;
- suiker 840 g;
- water 330 ml.
voorbereiding
Van 2/3 van alle suiker en water (onderskeidelik 640 g en 240 ml) kook die karamel. Kook dit op medium hitte, sonder om te roer, ongeveer 25 minute. Voltooide profiteroles word in karamel gedoop, die oormaat word geborsel en toegelaat om droog te word. Voeg die oorblyfsels van suiker en water by die oorblyfsels van karamel in die kastrol, kook die karamel vir nog 10 minute en gebruik dit om die bottoms van profiteroles aan die kegel te bevestig. As al die profiteroles vasgemaak is, doop dit in die karamelprop en strooi die soetdrade oor die oppervlak in 'n sirkelbeweging.
Koekie met kersies en profiteroles binne - resep
Benewens die klassieke "Crokembush", kan profiteroles ook gebruik word om meer gewone en eenvoudige koeke met 'n koekie basis te kook.
bestanddele:
- eiers - 3 stukke;
- suiker - 125 g;
- meel -125 g;
- bakpoeier - 5 g;
- room vetterig - 600 ml;
- kersies ingemaak - 840 g;
- sjokolade - 210 g;
- plaat gelatien;
- Amandelblare - 50 g;
- profiteroles - 10 stuks.
voorbereiding
Draai die eiers en suiker in 'n wit romige massa. Voeg die meelmengsel met bakpoeier by die gevolglike massa en versprei dit dan in 'n 20 cm-vorm en bak vir 15 minute by 180 grade.
Plaas die koekie in die basis van die vorm. Bo-op, sit profiteroles en vul dit met kersies, pre-brewing die laaste met 'n geweekte gelatienblad. Laat alles vries in die koue, en verwyder dan uit die vorm, bedek met room en versier met amandelblare. Herkoel die nagereg, gooi die boonop met warm gesmelte sjokolade, en indien verlang, voltooi die dekor met die oorblywende profiteroles en amandelblare.