Pampushki - 'n kultus Oekraïens bakkery, gewild in Rusland, is 'n ronde klein bolle, meestal uit 'n gisdeeg. Die gewone grootte van die pamposse gaan oor soos 'n okkerneut of 'n bietjie meer lywige. Pampushki bak meestal in die oond en bedien in borscht of sop met knoffelsous.
Uit die geskiedenis van Pampushki
Daar is verskeie weergawes van die oorsprong van pampushes, maar dit kan beslis gesê word dat die gewildheid van pampushki te wyte is aan die kulinêre tradisies van die stad Odessa, waar die gebruik van pampushki in restaurante begin het om aktief vanaf die tweede helfte van die XIX eeu te versprei.
Vertel jou hoe om pampushki met knoffel te kook.
Dumplings kluitjies
Daar is baie resepte vir kluitjies, dit word geknie met die gebruik van meel van verskillende graankosse (koring, bokwiet, rog, ens.) En ander produkte (eiers, botter, suiwelprodukte).
Hartryke pampushki met knoffel - resep
bestanddele:
- koringmeel volgraan (kan gemeng word met bokwiet 1: 1) - ongeveer 2 koppies of effens meer;
- melk - 1 glas;
- botter - 25 g (opsioneel);
- eier van hoender - 1 stuk;
- droë gist - 1 sakkie (of 3 keer meer vars);
- suiker - 1 teelepel;
- sout - 1 knippie.
voorbereiding
In 'n aparte gereg of glas in effens verhitte melk, los ons die suiker op, voeg die gis, 'n paar lepels meel, roer deeglik en sit die hitte vir 'n halfuur. Ons gooi oor die opaal in die werkbak, voeg gesmelte botter, eier en gesifte meel by. Ons knie die deeg met hande of 'n menger met 'n spiraalspuitstuk. Ons rol die deeg in 'n bak, sit dit in 'n bak en bedek dit met 'n skoon handdoek, sit dit in die hitte. Wanneer die deeg goed is, knie ons dit en meng dit kortliks met ons hande (indien nodig, herhaal die siklus). Ons rol die deeg "wors" uit, verdeel dit met 'n mes in ongeveer gelyke stukke, waaruit ons ronde balle die grootte van 'n okkerneut rol. Plaas die balle op gesmeerde olie of varkvet en bak in die oond tot rooi.
Gereed pampushki bedien met borscht of sop, in 'n aparte skotelie bedien ons knoffelsoos (die eenvoudigste weergawe: knoffel met groente-olie + 'n bietjie sout). Ons eet pampushki, dip in die sous.
Pittige kluitjies van aartappels in die oond - resep
bestanddele:
- Aartappels - 5 stuks. die gemiddelde grootte;
- Volkoringmeel - 4-8 eetlepels. lepels;
- Hoender eier - 2 stuks.
- Grond speserye (swartpeper, neutmuskaat, koljander, naeltjies);
- botter of vetroom - 30 g.
voorbereiding
Kook die aartappels totdat dit klaar is en maak dit klaar. Bietjie botter die aartappels en voeg dit eerste room of botter by, en dan eiers en speserye. Snel en deeglik meng met 'n vurk of menger. Uit die gevolgde aartappeldade met behulp van 'n eetkamer of nagereglepel vorm ons die balle en sit dit op 'n gesmeerde bakplaat. Bak in die oond vir sowat 25 minute. Pampushki van aartappels kan as 'n aparte gereg bedien word, byvoorbeeld met romerige knoffelsous of met sampioene in suurroom gestoof, met vleis of visgeregte.
Lentesop met knoffel - resep
bestanddele:
- koringmeel (of gemeng met hawermout, gierst, rog, bokwiet) - 2 koppies;
- melk of water - 1 glas;
- gis - 1 sakkie;
- suiker - 1 teelepel;
- groente-olie.
voorbereiding
In warm water of melk word suiker en gis geteel. Voeg 'n bietjie olie by (20 ml ongeveer) en giet die meel geleidelik. Ons knie die deeg en sit dit sowat 20 minute in 'n warm plek. Die deeg word geknie, ons rol oor dieselfde balle en gee hulle 'n klein entjie. Pechem op 'n bakplaat (versmelt dit vooraf) tot rooi. Bedien met knoffelsous (sien bo). In elk geval, 'n verskeidenheid geregte met pampushkas wat in die oggend slank beter wil bly.