Vandag wil ons u ongeëwenaarde resepte aanbied vir die voorbereiding van komkommers in warm brandrissiesous.
Gemarineerde komkommers met chilisous - resep vir die winter
bestanddele:
- vars komkommers - 2,3-2,5 kg;
- skoon water - 1,4 liter;
- Gegranuleerde Suiker - 110 g;
- kombuis sout - 2,5 nagereglepels;
- Asyn - 130 ml;
- skerp ketchup (chili) - 280 g;
- knoffel - 4 tande;
- Kruidblare - 6 stuks.
- sambrele van dille - 3 stuks.
voorbereiding
Ons lê uit volgens die goed geroosterde (in die oond) liter-potte, twee gewasblaarblare, 'n sambreel vars dille, en ook 'n tand van jong knoffel wat ons in twee lengtes van die halwe sny. Komkommers word op die mees versigtige manier gewas en digter maak ons dit in 'n houer met kruie en knoffel.
In kookwater oplos ons die regte hoeveelheid suiker, kombuis sout en ketchup chili. Wanneer die sous weer kook, gooi dit tafel asyn in en kook al sowat 4 minute. Ons gooi lekker brandrissie sous oor blikkies vol dun komkommers en skuif dit dan in houers met al die warm water op die stoof. So steriliseer ons ons heerlike komkommers vir ongeveer 18-20 minute. Ons verseël die potte met geroosterde blikdeksels en steek dit onder 'n warm kombers voor afkoeling.
Gekykte komkommers met chili sous sonder sterilisasie - resep vir die winter
bestanddele:
- jong komkommers - 3.2 kg;
- Hoenderketchup - 320 g;
- drinkwater - 1,8 liter;
- fyn suiker - 140 g;
- sout - 3,5 nagereglepel;
- tafel asyn - 160 ml;
- Soet- en Swartpeper - 8 stuks.;
- knoffel - 8 tande;
- Peperwortelwortel - 1 stuks.
voorbereiding
Jong komkommers sit in 'n groot houer en vul hulle met lopende koue water. Ons verlaat groente in hierdie vorm iewers vir 5-6 ure.
Onderaan elkeen wat goed voorberei is vir die verdere behoud van die blik, lê ons twee ertjies van twee soorte peper, twee gekapte knoffelhuisies en 'n knippie fyngekapte peperwortelswortel. Vul al die oorblywende spasie van houers met komkommers. Vul elke pot met groente kookwater en laat hulle vir minstens 15 minute staan, waarna ons die water heeltemal afdrink en weer kook. Ons herhaal hierdie prosedure 'n paar keer, en dan, weer die water dreineer, gooi dit fyn wit suiker, kombuis sout en ketchup chili. Roer die sous, sit dit op die brander en na die begin van die kook kook vir 5-7 minute. Vir twee minute voor die voorbereiding voeg ons asyn by. Ons gooi die klaar sous oor die komkommer vol komkommers, dadelik verseël hulle en stuur hulle vir die nag onder die kombers.