Groente hodgepodge is 'n uitstekende opsie vir oes vir die winter. Sulke tuisgemaakte blikke sal beslis hul plek op die tafel vind in die koue seisoen. Solyanka kan koud as slaai gebruik word, of warm, kan jy dit by sop voeg, bedien met vleis en visgeregte en byna enige garneer.
Ons berei die groentehodgepodge in die herfs voor, tydens die massa-rypwording van groente. Een van die hoofbestanddele in hierdie snack moet witkool wees.
Ons sal jou vertel hoe om 'n nasionale span van gestoofde groente-hoendergaarde van vars kool en groenbone te kook.
Groentegras van kool en groenbone
bestanddele:
- wit kool;
- Aspergesboontjies;
- wortels;
- uie,
- tamatiepasta;
- groente-olie (sonneblom);
- Speserye (swartpeper-ertjies, lourierblare, naeltjies);
- sout.
voorbereiding
Boontjiespiere sit ons in 'n verkoeler, ons sal in vloeiende water was, ons sal bespreek, ons sal van vesel skoonmaak en ons sal elkeen op 3 dele sny. Ons sit die voorbereide boontjies in kokende soutwater en kook vir 15 minute, en dan gooi ons dit terug na die verkoeler om die glasvloeistof te maak.
Ons kap kool met dun strooitjies en vul dit met kookwater. Kom ons laat stoom vir 15 minute. Kom ons dreineer die vloeistof, en sit die kool in 'n braaipan met olie en protushim vir 10-12 minute, nie meer nie. Gesoute wortels sal op 'n groot rooster gevryf word, of beter - op 'n rasper om wortels in Koreaans te kook.
Kom ons slaan die wortels in 'n braaipan in olie tot sag. Ons sal die ui skoonmaak en fyn kap, braai dit in olie tot die lig die kleur verander. Ons sal die groente in 'n groot ketel kombineer, sout byvoeg, die speserye en tamatiesous byvoeg en al 15 minute lank saamvou.
Die gereedgemaakte hodgepodge sal in gesteriliseerde glasbakkies geplaas word. Bedek dit met gekookte deksels, sit in 'n wasbak en steriliseer in kookwater. As die kapasiteit van 0,5 liter - vir 15 minute, indien 1 liter - vir 20-25 minute. Ons draai die deksels op die oewer of rol hulle op, draai hulle oor en bedek hulle met 'n ou kombers vir 'n dag. Solyanka van kool vir die winter is gereed! Bêre die beste in 'n koel droë plek met lae, maar plus temperatuur.
Groentegras met sampioene
bestanddele:
- witkool - 4 kg;
- vars sampioene (byvoorbeeld olie) - 2 kg;
- ui - 1 kg;
- wortels - 1 kg;
- tamatiepasta - 0,5 l;
- groente-olie - ongeveer 1 liter;
- sout - 2 el. l. sonder 'n "heuwel";
- Asyn 6 of 9% teen 1 eetlepels. l. na 'n 0,5 liter-pot.
voorbereiding
Spoel die sampioene skoon en maak dit vir 30 minute in soutwater. Kook gekookte sampioene op die eerste keer gooi ons na 'n kolander, en dan beweeg ons na 'n kastrol waarin ons 'n hodgepodge sal voorberei.
Sny die uie in kwart ringe. Kinkel die kool. Skep 'n bietjie groente-olie in 'n braaipan en braai uie liggies.
Meng uie en wortels met kool. Voeg die gekapte sampioene en tamatiesous by. Ons gooi in die olie, meng deeglik en laat vir 'n halfuur. Ons sit die kastrol op die swakste vuur en kook vir 20 minute na kook. Roer aan die einde van die proses sout.
Ons sit die voorbereide hodgepodge in gesteriliseerde potte. In elke pot met 'n inhoud van 0,5 liter, gooi bo-op 1 eetlepel. 'n lepel vol asyn (in 1 liter - 2 eetlepels, onderskeidelik). Ons rol dit op, draai dit oor en bedek dit met 'n kombers vir 'n dag. Mushroom halter vir die winter is gereed!