Praat met mense wat kyk wat hulle eet, die term is 'n glukemiese indeks. Ons hoor ook van sy lae en hoë inhoud. Oor hom en praat vandag.
Die glukemiese indeks is 'n soort reaksie van die suiker wat in die bloed teenwoordig is in 'n verskeidenheid kosse. Met ander woorde, dit is 'n aanduiding wat die skommelinge in die samestelling van glukose in die bloed bepaal. Gevolglik hoe hoër die glukemiese indeks, hoe meer insulien word geproduseer, wat die vlak van suiker in die bloed verlaag en die geëet koolhidrate na die vetwinkels stuur, wat vir ons onaanvaarbaar is. Daarom sal ons analiseer watter produkte voorkeur gegee moet word, en wie sal 'n boikot moet verklaar.
Koolhidrate met 'n hoë glukemiese indeks
Ons moet bekommerd wees oor koolhidrate met 'n hoë glukemiese indeks, veral vir mense wat aan insulien ongevoeligheid ly. 'High' staan bekend as die glykemiese indeks van meer as 70, 'medium' van 45 tot 65, en 'laag' - nie meer as 39 nie. Suiker, soet genoeg vrugte, witbrood, koeke en heuning is daardie produkte wat gevrees moet word. Na alles weet almal die feit dat hoe meer jy die lekker eet, hoe meer jy wil. Dit is al lank bewys deur die bekende dokter van die Boston Children's Hospital, David Ludwig. Volgens sy teorie verbruik voedingstowwe na die opname van voedsel met 'n hoë glukemiese indeks 85% meer voedsel as nadat hulle 'n lae glukemiese indeks geëet het.
Koolhidrate met 'n lae glukemiese indeks is ook nuttig omdat hulle ryk aan hoë vesel is. En die drie belangrikste faktore - gewigstabilisering, vermindering van suiker in die bloed en normalisering van vertering vir ons is belangrik (sien tabel van koolhidrate met 'n lae glukemiese indeks).
Dieselfde suiker, die glukemiese indeks van 80 tot 90 is nie wenslik vir daaglikse verbruik nie. Kontroleer altyd die etiket op die produkte, en as die bestanddeel met die einde "-oz" genoem word, is dit suiker. Die uitsondering is fruktose, waarvan die glukemiese indeks nie meer as 20 is nie. Baie dikwels word dit vervang deur suiker.
Dit is die beste om voorkeur te gee aan groente en vrugte met 'n lae glukemiese indeks. Diversiteit is nie so baie nie, maar ons sorg vir ons figuur en gesondheid. Groen lig in ons kersie, pomelo, lensies, bone, suurlemoen, tamaties. Dit is hierdie produkte met hul glukemiese indeks wat stadig geabsorbeer word en die energie reserwes van ons liggaam vir 'n lang tyd voldoende kan aanvul. Die belangrikste ding, pasop vir pynappels, druiwe, mielies en waatlemoen, hulle het GI op die vlak met suiker.
Graan in die dieet is ook belangrik. Maar graan is 'n graan sade, so hier kies ons ook opsies. Dus, die glukemiese indeks van graan wissel van 20 tot 90. Die mees veilige vir glukemie is pap, slegs 20, gevolg deur gier 40-50, hawer 55-65, mielies 70 en muesli 75-85.
Spyskaarte met 'n lae glukemiese indeks
Die tabel bevat 'n redelik diverse lys produkte met 'n lae GI, en met behulp van hulle kan jy jou dieet diversifiseer. Verskeie resepte word hieronder beskryf.
- Ovenschotel van courgettes vir ses porties. Bestanddele: 2 courgette, 3 eiers, 3 el. lepels semels, ui, 'n halwe kan gemarineerde sampioene, speserye, 1 teelepel appelasyn. Voorbereiding: sampioene vir 'n halfuur met asyn. Courgette rooster op 'n groot ruit en druk die sap, kombineer met sampioene. Daar ook, fyngekapte ui,
semels, speserye en eiers. Roer en skud vir 15-18 minute in 'n mikrogolfoond - Skaaltjie uit 'n gars (perlotto). Bestanddele: 0,5 kg pêrelgars, ui, 'n halwe glas wit droë wyn, 1,5 liter warm water, 1,5 eetlepels. lepels tamatiepasta, sout, peper, groen. Voorbereiding: Skep die gars vir 10 ure, spoel dan deeglik. Braai die fyngekapte uie, sit 'n gars en vul dit met wyn. Na verdamping voeg dit verdun met tamatiepasta water. Voorbereiding vir 'n bietjie meer as 'n uur. Moenie vergeet om dit te vul met kruie en speserye nadat die gereg gereed is nie.