Belyashi - 'n resep van Tatar-herkoms, het lankal ongekende gewildheid buite sy territoriale tuisland gewen en baie interpretasies ontvang. Rooi sagte pasteie met vleisvulling veroorsaak 'n storm van die mees positiewe emosies, veral as jy dit self maak.
Hoe om belyashi te kook?
Voorbereide Tartarwitjies in die vorm van ronde pasteie gemaak van gaste deeg, gevul met gehakt en uie. In die outentieke weergawe van die produk het 'n gat aan die een kant.
- As 'n meelbasis vir die voorbereiding van lekkernye, gebruik 'n eenvoudige gis of ongesuurde deeg.
- Die vulling kan van enige soort vleis of verskillende soorte gesny word, waarby uie, sout, peper byvoeg.
- Rond-gerolde plat koeke vul die vulling, buig die rande en gee die produkte die gewenste vorm, en laat 'n klein gaatjie bo-op.
- Wanneer dit in olie gebraai word, word die werkstukke met 'n gaatjie afwaarts versprei en eers nadat dit na die ander kant oorgedra word.
- Vir die bak in die oond word die produkte op 'n bakplaat met 'n gaatjie geplaas.
Die resep vir die toets
Klassieke, sagte, sagte en lekker deeg vir witbessies word op 'n gisbasis opgestel uit eenvoudige en bekostigbare produkte. Dit is belangrik om te meng om nie die fondament met meel te oorverhit nie, gooi dit in klein porsies en gooi die massa deeglik met 'n lepel of hande totdat 'n sagte, ligte en effens taai tekstuur van die deeg verkry word.
bestanddele:
- meel - 3-3,5 koppies;
- melk - 0,5 koppie;
- water - 1 glas;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- sout - 1 teelepel;
- droë gis of vars - 3 teelepels of 30 g.
voorbereiding
- Los melk, suiker, eetlepel meel in warm melk, laat 30 minute in die hitte.
- Gooi water en olie in die lepel, voeg sout by en voeg die gesifte meel in porsies by.
- Roer die massa met 'n lepel of 'n hand, bedek met 'n handdoek en laat dit vir 'n uur in 'n warm plek wees.
- Sprei die deeg op 'n geoliede tafel, knie en gaan voort na die ontwerp van die belaya.
Vlekvleis vir belaya
Berei 'n sappige en lekker forcemeat vir Belyasha met vleis, sal nie moeilik wees nie. Om dit te kan doen, is dit belangrik om te voldoen aan die aanbevole verhoudings van die vulkomponente. Voeg een deel van die ui by 2 dele van die vleis by. Daarbenewens word die samestelling aangevul met koue water of melk. Die vloeibare komponent kan vervang word met gebreekte ys.
bestanddele:
- beesvleis - 700 g;
- vark - 300 g;
- uie - 0,5 kg;
- water - 1 glas;
- sout, peper.
voorbereiding
- Bees en vark word in 'n vleissnit gedraai.
- Uie word saam met vleis gemeng of ideaal gesny met klein blokkies met 'n mes. As u dit wil, word uie sny in die olie deursigtig.
- Kombineer vleis, uie, voeg sout, peper, water, meng die massa deeglik en klop 'n bietjie af.
Hoe om wittes te vorm?
Deur enige gekose resep vir wit vleis met vleis te vervul, moet jy nie net die deeg en vulsel goed voorberei nie, maar ook om te weet hoe om produkte te maak.
- Die voorbereide ryp deeg word in porsieballe verdeel.
- Met 'n rolpen of hande word gedeeltes in plat koeke verander.
- Elke koek word aangevul met 'n eetlepel vulling.
- Tel die rande op en steek hulle in die vorm van plooie.
- Kry 'n ronde patty met 'n gat in die middel.
- Die bekering kan gemaak word deur die teenoorgestelde kante van die deeg na bo te buig.
- Jy kan 'n mes met 'n mes van die teenoorgestelde kant van die gevormde geslote ronde patty maak.
- Belyashi kan driehoekig wees, waarvoor hulle die plat koek in 3 sektore skei, die rande afwissel en met peuter peuter.
- Blankes van enige vorm wanneer braai net met 'n gaatjie op die pan versprei het.
Belyashi met vleis in 'n braaipan
Berei weelderige en lekker beljashi in 'n braaipan , gebaseer op die aanbevelings van hierdie resep. Produkte kan meer voedsaam en voedsaam gemaak word, net om vetvleis te vul of teenoor minder kalorieë, wat as 'n basiese vleiskomponent hoender of kalkoen gebruik word.
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- meel - 3-3,5 koppies;
- melk of water - 1 glas;
- suiker en droë gis - 1 eetlepel. lepel;
- olie - 3 el. lepels;
- forcemeat - 0.5 kg;
- uie - 250 g;
- water - 0,5 koppie;
- sout, peper, olie vir braai.
voorbereiding
- Los gis en suiker in water, laat dit vir 'n halfuur.
- Roer botter, sout, eier en meel by, laat dit vir 'n uur.
- Voeg ui ui, sout, peper, water, meng.
- Mould die werkstukke en berei die gebraaide witwitte eers in die olie met die gaatjie, en dan bruin en aan die ander kant, wat die medium hitte ondersteun.
Lae belyashi op jogurt
Wanneer daar nie tyd vir die klassieke weergawe van die voorbereiding van die gereg is nie, is dit tyd om die belyashi op kefir te braai met die volgende resep. Die resultaat sal aangenaam verras met die uitstekende smaakkenmerke van die produkte wat verkry is. Indien nodig, vir die wegdoening van oortollige vetballe, versprei vir 'n kort rukkie op papierhanddoeke.
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- meel - 300 g;
- kefir - 0,5 l;
- suiker en koeldrank terugbetaal - vir 0,5 teelepels;
- Gehakte vleis - 250 g;
- uie - 0,5-1 stuks;
- knoffel - 1 tand;
- groen - 2 takke;
- sout, peper, olie.
voorbereiding
- Meng die jogurt met eier, sout, koeldrank en meel.
- Voeg ui, knoffel, groen, sout, peper by.
- Rol balle uit die vulsel, druk af om vleiskoeke te kry.
- In die voorverhitte olie versprei op 'n afstand op 'n lepel deeg.
- Top met gemaalde vleiskoeke.
- Gooi die vulling om die rande met 'n deeg, en laat die gat in die middel.
- Na bruin, draai die vinnige belyasha aan die ander kant oor, braai tot klaar.
Belyasha in oond van giste deeg
Belyashi, waarvan die resep later aangebied sal word, word in die oond gekook, waardeur hulle nuttiger gemaak word, sonder karsinogene en oormatige vetinhoud. Die vulling kan klassiek wees van enige gemaalde vleis of voorberei met die toevoeging van kaas, sampioene, groente. Enige samestelling word verkieslik aangevul met groen.
bestanddele:
- klassieke gistdeeg vir wit sjerrie - 1 porsie;
- forcemeat - 800 g;
- sampioene - 400 g;
- ui - 500 g;
- knoffel - 3 tande;
- sout, peper, groen, eierdier, botter.
voorbereiding
- Knie die deeg.
- Gekookte vleis word deur 'n vleissnit gesny, saam met sampioene, knoffel en uie, voeg groen by.
- Geur die massa na smaak en vul dit met ingevulde deegstukke.
- Buig die rande van die deeg boontoe, laat 'n gat, smeer die biljette met eiergeel.
- Bak belyashi in die oond op 'n geoliede bakplaat vir 20 minute by 190 grade.
Vake Belyash - resep
Vake belyashi - 'n resep van die Tatar-kombuis, waarna dit moontlik sal wees om rooierige, sagte en delikate produkte van kort deeg te kry. Voeg by die vulsel in hierdie geval fyngekapte rou aartappels by en berei die skottel in die oond, en sodoende verminder die kalorie-inhoud en vetinhoud van die snack wat verskeie kere ontvang word.
bestanddele:
- meel - 350 g;
- margarien en suurroom - 200 g;
- eiers - 1 stuk;
- voorgeneem - 400 g;
- aartappels - 0,5 kg;
- uie - 150 g;
- sout, peper, grond laurier, eiergeel.
voorbereiding
- Meng die eier met 'n sagte margarien en suurroom, voeg sout, meel by, knie die deeg, laat 30-40 minute.
- In die maalvleis voeg hulle aartappels en uie by. Hulle meng die mengsel met sout, peper en laurier.
- Vul die spasies uit die deeg en vulling met 'n gaatjie van bo af.
- Elke entstof is bedek met eiergeel, versprei op 'n bakplaat en vir 20-25 minute by 190 grade gebak.
Zur Belyash - resep
Zur Belyash is 'n groot gaste taart gevul met vleis en aartappels met uie. Die gereg word in die oond gekook, en tydens die voorbereiding word die vulling aangevul met sous, wat die bestanddele met sappigheid kan red. Die lekkerste is 'n produk van gans, wat vervang kan word met lam of beesvleis.
bestanddele:
- meel - 350 g;
- suurroom - 1 glas;
- margarien of gansvet - 50 g;
- koeksoda - 0,5 tl.
- aartappels - 1,5 kg;
- vleis en uie - 0,5 kg elk;
- sous - 1 glas;
- sout, peper, laurier.
voorbereiding
- Knoffel die deeg, sout na smaak, van meel, suurroom, koeldrank en vet.
- Sny in blokkies so min as moontlik vleis, aartappels en uie, seisoen.
- Rol die helfte van die deeg uit, versprei dit in 'n vorm, versprei die vulsel.
- Bedek die produk met 'n tweede uitrollaag, middel die gat, wat bedek is met 'n deksel van die deeg.
- Berei die wit vir 30 minute by 190 grade, gooi sous deur die gat, verminder die hitte tot 170 grade en maak die kos onder die foelieblad vir nog 2 ure.
Belyashi Met Gehakt Gehakt
Die vulling vir belyashas kan van hoendervleis berei word, sodat die produkte minder kalorieë sal wees, maar dit sal nie jou smaak verloor nie. Vir sappigheid kan die inhoud van die vulling aangevul word met 'n gedeelte varkvleis wat op 'n vleissnit of sagte botter gebak word. Om die resep te vervul, is 'n klassieke gisdeeg geskik.
bestanddele:
- giste deeg vir belyashey - 1 porsie;
- Hoendervleis - 0,5 kg;
- uie - 250 g;
- geur of botter - 100 g;
- sout, peper, olie vir braai.
voorbereiding
- Voorbereiding van Belyasha begin met die knieë van die deeg.
- Voeg die ui, spesery of botter by die ui by.
- Uit die deeg en vulsels gevorm belaya.
- Braai produkte in warm olie aan albei kante.
Belyashi sonder vleis
Tydens die vas of vir die gebrek aan vleis vir die vulling kan jy Belyashi voorberei, 'n eenvoudige resep wat nie gehakt vleis bevat nie. Die produkte is baie lekker, en die vleisgeur word aan hulle gegee deur die hoender-kruie, wat by die deeg gevoeg word wanneer dit gebak word. By die gebruik van sout word sy teenwoordigheid in die toevoeging in ag geneem.
bestanddele:
- meelblom - 2,5 glase;
- warm water - 2 koppies;
- droë gis - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- hoender kruie - 2 el. lepels;
- ui - 2 stukke;
- sout.
voorbereiding
- Meng al die bestanddele, behalwe uie, in 'n bak en laat 30 minute in die hitte.
- Voeg die ui by, meng.
- Braai fake belyashas met uie in die gelykenis van pannekoeke, wat die braaipan met 'n deksel bedek.
Witblaardeeg
Bladerdeeg, waarvan die resep later aangebied sal word, is verrassend sag, sag en sappig. Jy kan produkte maak uit die basis van jou eie voorbereiding of uit 'n kant-en-klare koekdeeg, wat tyd en moeite sal bespaar. Klassieke vulling word dikwels aangevul met kaas, groentes.
bestanddele:
- Bladerdeeg - 0.5 kg;
- forcemeat - 0.5 kg;
- uie en wortels - 1 stuks;
- eier - 1 stuk;
- sout, peper, kaas - na smaak.
voorbereiding
- Rol die laaglaag uit, sny ewe groot sirkels uit.
- In die helfte van die spasies word gate in die middel gesny.
- Gekapte uie word by gehaktvleis met wortels, sout, peper, kaas bygevoeg.
- Op die hele sirkels versprei die vulsel, bedek met sirkels met gate, beskerm die rande.
- Smeer die werkstuk met 'n eier.
- Bak heerlike Belyasha 30 minute by 190 grade.