Elke huisvrou het haar eie resep om kluitjies met kersies te kook. En hulle is so uiteenlopend dat dit reeds onmoontlik is om te sê watter vareniki "werklik" is, en wat net variasies op 'n tema is. Deeg op water, melk en kefir, maer, gis en lui oond - vandag sal ons probeer om die groot te omhels en vertel oor al die soorte en kleure van hierdie tradisionele gereg.
Resep van Oekraïens vareniki met vars kersies
bestanddele:
- kefir - 1 item;
- eier - 1 stuk;
- meel - 4 voorwerpe;
- koeldrank - 1 teelepel;
- sout - 1/2 teelepel;
- groente-olie - 1 teelepel;
- kersie - 500 g;
- suiker - 3 el. lepel.
voorbereiding
Klits die eier effens met 'n vurk met jogurt, koeldrank en sout. Geleidelik voeg die gesaaide meel by, ons meng 'n taamlike steil, maar sagte deeg. Bedek dit met 'n handdoek en gee 'n bietjie rus.
Van die kersies verwyder die bene en meng die bessies met suiker. Ons neem deel van die deeg, rol dit in 'n toerniket en sny dit in klein stukkies. Ons rol elkeen in 'n dun plat koek, steek die vul in die middel uit en bedek die rande versigtig.
Voeg 'n bietjie sout en groente-olie by. Deurlopend roer, gooi ons gekookte watervareniki. Wanneer hulle opkom, neem ons die vuur uit, bedek dit met 'n deksel en sit die vareniki 'n paar minute lank. Verwyder dan die geraas en laat dit dreineer. 'N Stuk botter sal nie toelaat dat die kluitjies bymekaar bly nie.
Die resep vir lekker sjokolade dumplings met kersies
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 300 g;
- water - 2/3 items;
- kakao poeier - 2 el. lepels;
- suiker - 2 teelepels.
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout - 1/2 teelepel.
Vir die vulsel:
- kersie - 300 g;
- sjokolade swart - 50 g;
- botter - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
2/3 van die nodige meel, ons sif in 'n bak en voeg geleidelik kokende water by en breek die taai deeg in Vareniki . Ons wag vir 'n bietjie afkoel. Voeg daarna kakao, suiker, sout en botter by. Geleidelik die oorblywende meel in en knie die deeg. Ons rol dit in 'n bak, bedek dit met 'n kosfilm en laat dit vir 'n uur om te rus.
Verwyder die kersies uit die kersies, meng dit met suiker. In 'n waterbad smelt die sjokolade, voeg die olie by, meng en laat die massa vries. Rol die deeg lekker uit, sny die sirkels uit met 'n glas. In die middel van elkeen sit ons 'n paar kersies en 'n stukkie sjokolademassa. Ons maak vareniki en kook dit sowat 3 minute in kookwater totdat dit gereed is.
Terloops, as jy sjokolade met botter uitsluit, dan word kluitjies met kersies wat volgens hierdie resep gekook word, heeltemal maer.
Resep vir vareniki met bevrore kersies vir 'n paar
bestanddele:
- gis (droog) - 1,5 teelepel.
- melk - 200 ml;
- meel - 450 g;
- eiers - 2 stukke;
- botter - 75 g;
- sout - 1 knippie;
- kersvries bevrore - 400 g;
- suiker - 100 g.
Vir sous:
- suiker - 50 g;
- Mac - 50 g;
- suurroom - 200 g.
voorbereiding
Suiker en gis word in warm, liggaamstemperatuur, melk, geteel. Voeg die gesmelte botter, een eier en 'n knippie sout by. Meng goed en voeg die gesifte meel by. Knie 'n gladde, elastiese deeg. Ons rol dit in 'n bak, plaas dit in 'n diep bak en bedek dit met 'n klam handdoek. Ons gaan vir 2 uur in 'n warm, stil plek.
Verdere alles soos met die gewone vareniki. Spoel kruglyashi dun en sit die vulsel - kersie met suiker. Jy kan nie bessies ontdooi nie. Ons maak dumplings en sit dit op 'n vetgeroosterde rooster van die stoomboot, en laat hulle ruimte vir "groei" - die gisvareniki styg aansienlik in volume. Stoom vir sowat 10 minute, maar laat ons nou sous maak.
In 'n kastrol, verhit 'n halwe koppie water, val in die papaver en suiker, kook vir 10 minute. Wanneer die water effens gekook word, voeg suurroom by, meng en verwyder uit hitte. Groente met hierdie sous kom op in die stoomboontjies .
Lae kluitjies met kersies
bestanddele:
- maaskaas - 250 g;
- eier - 1 stuk;
- meel - 1 item;
- suiker - 7 el. lepels;
- kersie - 15 stuks.
voorbereiding
Eiers word met suiker gevryf en gemeng met maaskaas. Voeg die meel by en knie die deeg. Dit blyk taamlik taai, so die tafel waarop ons Vareniki sal vorm, strooi sproei met meel. Ons verdeel die deeg in twee dele, elkeen word in wors gegooi, en dan met hande afgeplat. In die middel, skyfies, op 'n kort afstand van ons, gooi ons suiker. In elkeen sit ons een kersie sonder pitte en rol die rol. Vingers slaan die gapings tussen die bessies en sny hulle in lui vareniki. Gooi dit in die kook van gesoute water en kook vir sowat 10 minute. En jy kan lui vareniki, soos gewoonlik, vries vir toekomstige gebruik.