Lewerpasta is lekker, en 'n broodjie met vulsel daarvan is reeds 'n meesterstuk van kook! Ons bied u twee resepte van hierdie uitstekende snack met verskillende vullings aan.
Hoe om 'n lewerrolletjie met eier- en sampioenstowwe te kook?
bestanddele:
- kalfslewer - 1000 g;
- Mushrooms - 400 g;
- eiers - 6 stuks.
- groente-olie - 40 g;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 3 uie;
- Laurushka - 2 stuks.
- Peper geurig - 3 stuks.
- botter - 100 g;
- water 80 g;
- sout;
- peper.
voorbereiding
Die keuse van die lewer moet genader word met 'n verslawing, dit moet uniform van kleur wees, sonder gate en are, asook met 'n natuurlike reuk. Die lewer is goed gewas, geskil van die film af en sowat twee sentimeter in stukkies gesny. Twee bolle, skil en sny ongeveer in sulke stukke as die lewer, en wortels kan in sirkels gesny word. Alle eiers moet gekook word terwyl jy in groente betrokke is. Voorheen, gekapte wortels en uie het braai tot die uie deursigtig is en stukkies lewer. Gooi dan water in sodat die groente en lewer gestoof word, en nie gerooster word nie en voeg soetpeper by 'n laurier by. Nou klein-grootte sampioene en een ui, dan braai en stuur om af te koel. Na kook, eiers met koue water skoongemaak en die eiergele uit die proteïene geskei word. Ons gebruik nie proteïene in hierdie gereg nie, daarom moet hulle nog 'n gebruik kry en yolks met botter afvee. Gestoofde lewer met groente, oordrag na 'n blender en kap in pate, voeg 50 gram botter by. Net nou, gooi 'n bietjie warm pate en peper. Maak 'n reghoek van ongeveer 0,5 cm dik op 'n voedselfilm wat gemaak is van pate, en nadat dit afgekoel het, lê half-wip eiers aan die een kant van die reghoek en die ander sampioene met uie. Draai dan die pate in 'n rol taamlik dig, maar sonder fanatisme, moet dit nie slaag nie. Nadat jy die rol wat daaruit is, toegedraai word, draai dit vir die nag in die yskas.
Sitrolletjie met botter, kaas en eiers
bestanddele:
- hoenderlewer - 300 g;
- melk - 200 g;
- botter -100 g;
- ui - 1 ui;
- eiers gekook - 4 stuks.
- mayonnaise - 50 g;
- kaas - 100 g;
- gelatien - 2 el. lepels;
- groente-olie - 30 g;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Die lewer moet deeglik gewas en skoongemaak word van onnodige dele, waarna dit vir 'n kwartier met melk gevul word. Ui skil en sny in stukkies van 1,5 cm, stuur dit dan na 'n verhitte braaipan met groente-olie. Gooi gelatien met water volgens die instruksies op die verpakking. Voeg die lewer by die pan in die uie nadat dit deursigtig is. Jy kan 'n paar eetlepels water byvoeg en sluit