Baie begin kulinêre kenners is soms bang om die vleis vleis te berei omdat die spesifieke tekstuur en reuk, as dit verkeerd gekook word, die finale smaak van die gereg bly en bederf. In hierdie artikel sal ons jou oortuig dat lam, veral gebraai - dit is 'n ware lekkerny, waarvan die resepte beslis 'n plek in die spyskaart van jou familie sal vind.
Gebraaide lam met ui en seldery
bestanddele:
- steengroef van 'n ram - 4 stuks.
- Seldery wortel - 1 stuk;
- botter - 25 g;
- groentebouillon - 150 ml;
- vars tiemie - 2 takkies;
- Rooi Ui - 1 stuks;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Stalk my seldery, maak skoon en sny in groot blokkies, wat dan met groentebottel gevul moet word, besprinkel met vars tiemie, botter en aan die brand gesteek word. Nadat die sous gekook het - verminder die vuur, bedek die pan met 'n deksel en laat die selderystoofpot vir 15 minute tot sag wees.
In die tussentyd word die gebraaide lamsvleis gewas en gedroog, en dan versigtig met sout en peper aan beide kante. As die vleis 'n spesifieke, onaangename reuk het, moet jy dit in 'n swak oplossing van asyn vir 1-1.5 uur week.
Voordat die skaapvleis in 'n braaipan gebraai word, moet laasgenoemde goed saam met groente-olie verhit word. Net nadat u vleisstukke gesit het, rooster dit 5-7 minute aan elke kant. 2 minute voor die voorbereiding in die pan, sit ons ringe rooi of blaarslaai en braai die vleis saam om die uie geur te gee. Ons bedien quads met gestoofde seldery en kapokaartappels.
Lam gebraai met groente
bestanddele:
- Lamstakkies (200-250 g) - 4 stuks.
- Gedroogde oregano - 1 teelepel;
- Gedroogde Marjolein - 1 teelepel;
- roosmaryn - 3 takke;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- wortels "baba" - 8 stuks.
- groen ertjies (bevrore) - 150 g;
- Broccoli - 150 g;
- suurlemoensap - 50 ml;
- olyfolie;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Meng al die kruie, sout, peper en gebreekte knoffel in vlekvrye kookgerei (liefhebbers kan 'n paar ingemaakte ansjovis byvoeg), gooi die mengsel met olyfolie op so 'n manier om 'n pasta te kry wat met lamstappe gesmeer moet word. In die daaropvolgende marinade moet die vleis omtrent 'n uur spandeer. Smeer aan die einde van die tyd die geurige lam op 'n warm bakkie sonder olie, vir 2-3 minute aan elke kant.
Intussen maak ons sowat 2 minute die wortels in soutwater. Voeg broccoli by en na 3-4 minute, ertjies. Sodra die groente sag is, gooi dit in 'n kolander en gooi suurlemoensap. Die gereg is reg, lekker eetlus!