Bouillon is 'n uitstekende onafhanklike gereg, en steeds 'n uitstekende basis vir ander geregte. Hoe en hoeveel om beesvleisbrood te kook, lees hieronder.
Bees sous - resep
bestanddele:
- beesvleis - 1,5 kg;
- ui - 175 g;
- wortels - 195 g;
- pietersielie (wortel) - 95 g;
- seldery - 115 g;
- laurierblad - 1-2 stukke;
- sout.
voorbereiding
Plaas die vleis in 'n kastrol en giet water. Let asseblief daarop dat dit noodwendig koud moet wees. Laat op matige vuur kook. Die gevolglike skuim word met 'n geraas verwyder. Ook word die rande van die pan van die skuim afgewis. Ons sit die sous in groente en wortels. Op minimum hitte, kook die sous vir 3 uur. Oor ongeveer 'n uur kan wortels en uie onttrek word. Gereed sous filter en gebruik verder soos aangedui.
Bees sous op die been
bestanddele:
- water - 2-2.5 liter;
- beesvleis met been - 590 g;
- ui - 145 g;
- wortels - 145 g;
- lourierblare - 2 stuks.
- sout.
voorbereiding
Bees met 'n been gewas, are en films gesny. Ons sit vleis in die water in 'n hele stuk. Wanneer dit gekook word, sal skuim verskyn, ons verwyder dit noodwendig. Ons voeg groente, speserye by. Met 'n bietjie kook, kook die sous vir ten minste 3 uur onder 'n geslote deksel. Dan filter ons dit sodat daar geen klein beenfragmente bly nie.
Hoe om deursigtige sous van beesvleis in 'n multivariate te kook?
bestanddele:
- water - 2 liter;
- beesvleis - 590 g;
- lourierblaar - 1 stuk;
- wortels - 130 g;
- peper swart ertjies - 5 stuks.
- uie - 150 g;
- sout.
voorbereiding
My vleis, in klein stukke gesny, plaas ons in 'n multi-gaar kastrol en gooi koue water in. Dit is 'n voorvereiste. Kookwater kan nie uitgegooi word nie, want in dié geval sal die proteïen vinnig inkrimp, en al die sappe sal binne-in die vleis bly. En ons het die vleis nodig om die smaak vir die smaak te gee. Voeg dan die geskilde groente, speserye by. Ons kook 3 uur lank in die "Quenching" -modus. Aan die einde van sout na smaak.
Hoe om 'n heerlike bruin beesvleis te kook?
bestanddele:
- Bene van beesvleis met vleis - 600 g;
- Beesstert - 500 g;
- seldery - 45 g;
- pietersielie wortel - 35 g;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 2 stuks.
voorbereiding
Beesbene en stert word gewas, gedroog en in die oond gebak. Daarna sit die been, stert en gooi 3 liter koue water in die pot. Kook die sous vir sowat 6 uur. Skuim en vet wat tydens die kook gevorm word, moet van die oppervlak verwyder word. Een uur voor die einde van die kookproses voeg ons groente, wortels by en sout by smaak. Filtreer die gevolglike lekker, ryk beesbouillon.