Die verskil tussen sop en sop is daardie sop, vir die grootste deel, word op vleis of vis sous gekook , terwyl sop 'n vegetariese gereg is, wat 'n afkooksel van wortelgroente, sampioene of groente is. Die geheim van heerlike sop is die smaakbalans.
Hierdie sop moet versadig wees met die smaak van die hoofbestanddeel, dus, in ons geval met sampioen sop, sal die smaak en aroma van die gereg volkome ooreenstem met die sampioen, maar ook byvoeging van ekstra bestanddele by die gereg.
Die resep vir sampioen sop
bestanddele:
- botter - 1/2 teelepel;
- olyfolie - 1½ teelepel;
- seldery - 1/2 stalk;
- sjalotte - 2 stukke;
- wortels - 1/2 pers.
- Mushrooms - 200 g;
- Shiitake-sampioene - 200 g;
- water 400 ml;
- droë witwyn - 1 teelepel;
- pietersielie - 1½ teelepel;
- Estragon - 1/4 teelepel.
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Beide soorte olie word in 'n diep braaipan verhit en braai dit op seldery , wortels en uie. Sodra die groente 'n goue kleure verkry het, verwyder hulle uit die vuur en plaas dit in die bord.
Nou het die sampioene gekom, hulle moet in groot plate gesny word en ongeveer 5-6 minute op die vuur sit. Skuif nou die sampioene saam met die vrygestelde vloeistof, sowel as die groente, in die pan. Vul die inhoud van die pan met water, voeg kruie en speserye by en bring die vloeistof tot kookpunt. Daarna verminder ons die vuur en kook die sop vir ongeveer 30 minute.
Mushroomsoep met pêrelgars
bestanddele:
- pêrelgars - 1 item;
- gedroogde wit sampioene - 2 handvol;
- water - 6 glase;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- seldery - 1 stam;
- droë witwyn - 1/2 st.
- tiemie - 1 tak;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Voordat jy 'n sampioen sop voorberei, moet die parel kruis aangeraak word en skoon water gewas word. Vyf bril water kook en giet gedroogde wit sampioene. Laat die sampioene sowat 'n uur lank week. Intussen sit die oorblywende glas water op die vuur en sit die blokkiesselkoekies en knoffelhuisies. Kook al sowat 15 minute of tot sag, waarna ons die sous en groente met 'n blender dek.
Sampioene druk uit oortollige vog, en die vloeistof self word teruggekeer na die vuur en gemeng met groentesuurpuree. Ons sit 'n broche in die sous, ons voeg wyn en 'n takkie tiemie by.
Kook alles totdat die gars gereed is, voeg die sampioene by en kook vir 'n paar minute. Solim- en pepersampioensoep van wit sampioene om na die tafel te proe. Byvoeging aan die gereg kan suurroom, room of vars kruie wees.
Mushroomsoep op die water
bestanddele:
- Mushrooms - 450 g;
- uie - 2 stuks.
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- olyfolie - 1-2 eetlepels. lepels;
- sout, peper - na smaak;
- salie - 8-10 blare;
- tiemie - 1 tak;
- witbone (ingemaakte) - 600 g;
- water - 1,5 liter.
voorbereiding
Oond verhit tot 230 grade. Sampioene, knoffelhuisies en gekapte uie, mildelik gegiet met olyfolie, sout en peper, versprei dan op 'n bakplaat en sit die oond vir 25 minute in, en vergeet nie om die inhoud van die pan van tyd tot tyd te meng nie.
Terwyl die sampioene in die oond is, sit die bone in die water, voeg tiemie, salie, sout, peper by en bring die sous in die kook.
Sodra die groente gereed is, laat hulle effens afkoel, sampioene word afsonderlik geskei, en die groente word saam met 3 glase boontjie-afkooksel geskraap. Gooi die aartappels in die pan, meng, maak die kruie uit en voeg die sampioene by. Kook die sop op lae hitte vir sowat 5-7 minute, gooi dan op borde, strooi vars kruie en bedien.