Macaroni met lewer

Die lewer is 'n onderskat produk. Hoeveel fyn skottelgoed daaruit is nie net gekook nie omdat baie huisvroue eenvoudig nie weet hoe om so 'n delikate produk te hanteer nie.

Ons het besluit om hierdie artikel aan macaroni met 'n lewer te bestee, maar nie in die gewone weergawe van pasta "in die vloot" nie , maar vir meer verfynde resepte.

Resep vir pasta met hoenderlewer

bestanddele:

• botter - 50 g;
• uie - 1 stuks;
• hoenderlewer - 400 g;
• droë wit sampioene - 30 g;
• Tamatiepuree - 30 g;
• droë witwyn - 50 ml;
• plak - 300 g;
• gerasperde "Parmesaan" - 100 g;
• sout, peper - na smaak.

voorbereiding

Ons kap ui en braai dit in 'n braaipan met botter vir ongeveer 5-7 minute, of tot goudbruin. Hoenderlewer spoel af met koue water en droog met kombuishanddoeke. Sodra die ui goue word, voeg die lewer by en braai dit alles vir 3-4 minute saam.

Pre-gestoomde gedroogde sampioene word gesny en by die pan geplaas, tamatiepuree (of tamatiepasta van hoë gehalte) en witwyn. Solim en peper alles om te proe.

Pasta word gekook volgens die instruksies op die verpakking, ons dreineer die water daaruit en meng die pasta self met die inhoud van die pan. Sprinkel die gereg met gerasperde "Parmesan" en dien dit aan die tafel.

Beeslewery met tuisgemaakte pasta

bestanddele:

Vir tuisgemaakte pasta:

• blom - 250 g;
• eier - 1 pers. + 3 eidooiers;
• sout;
• Olyfolie - 2 el. lepel.

Vir sous met lewer:

• beeslewer - 250 g;
• meel - 30 g;
• olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
• uie - 1 stuks;
• bos sampioene - 125 g;
• tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
• melk - 300 ml;
• vleis sous - 150 ml;
• Basil;
• sout, peper.

voorbereiding

Voordat jy pasta met die lewer kook, moet jy jouself macaroni kook. Ons sif die meel met 'n skyfie op die tafel, in die middel van die heuwel maak ons ​​'n bietjie, gooi die eier daarin en voeg 3 aas, voeg die olie en sout by. Klop die bestanddele in die middel van die put met 'n vurk, en knie dan die deeg en haal die meel uit die mure van die put. Ons knie die elastiese deeg en laat dit vir 15-30 minute rus. Nadat die tyd verby is, rol ons die deeg in 'n dun laag en sny dit in stroke.

Vir sous, braai gesnyde sampioene en uie in groente-olie. Die lewer word van kanale en films skoongemaak, in stukkies gesny en in meel gekrummel. Gooi die lewer vir 4 minute met ui en sampioene, en gooi die inhoud van die braaipan met melk en sous. Voeg die tamatiepasta by en kook die sous oor die vuur en verdik.

Kook die pasta en meng dit met die lewersous, bedien die gereg op die tafel wat die gesnyde basiliekruid versier.