'N Tradisionele Poolse gereg gevulde kool , gewoonlik bedien met tamatie-gebaseerde sous, of sommer net sonder sous. Ons het egter besluit om die smaak van hierdie gereg te diversifiseer weens die wye verskeidenheid souse waarmee koolrolletjies perfek gekombineer word. Hoe om die oorspronklike sous vir koolrolletjies voor te berei, lees in ons artikel.
Heerlike sous vir die blus van koolrolletjies
bestanddele:
- groente-olie - 5 el. lepels;
- uie - 1 stuks;
- gebreekte knoffel - 1 eetlepel. lepel;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- Paprika - 4 el. lepels;
- hoenderbouillon - 2 items;
- tamaties in sy eie sap - 1 item;
- Balsamiese Asyn - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- tiemie - 4 takke;
- sout - na smaak.
voorbereiding
In die kastrol, of diepbraaipan, verhit ons die olie. Braai dit op gekapte uie en knoffel tot sag, voeg dan die tamatiepasta, tamaties en paprika by. Meng al die hoenderbouillon deeglik. Geur sous met sout, peper, suiker, balsamiese asyn en tiemie. Smeer die sous oor medium hitte vir 5 minute en gooi dan in hulle koolrolletjies.
Dieselfde sous vir koolrolletjes kan in die multivarket gemaak word, met die "Baking" af vir die rooster van groente en die sous verdamp.
Die resep vir 'n eenvoudige sous vir "lui" koolrolletjies
bestanddele:
- groente-olie;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- tamatiesap - 400 ml;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- meel - 1 teelepel;
- suiker - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Braai die gekapte ui en gerasperde wortel op groente-olie tot sag. Sodra die groente sag is, voeg gekapte knoffel en 'n bietjie meel by hulle. Meng deeglik.
Neem 400 ml tamatiesap, verkieslik natuurlik, of selfs beter, tuisgemaakte en gooi dit 'n voorganger uit groente. Na die sap in die braaipan, stuur en tamatiepasta. Smaak sout en peper die volgende sous, voeg suiker by. Sous vir luie koolrolletjies is gereed!
Die resep vir kaassous
bestanddele:
- meel - 1/3 van 'n eeu;
- olie - 100 g;
- mosterdpoeier - 1/2 tsp;
- melk - 2 items;
- Worcestershire sous - 1/2 teelepel;
- gerasperde harde kaas - 80 g.
voorbereiding
Voordat jy die sous vir koolrolletjies maak, berei vir hom 'n basis in die vorm van "py" - die basis van meel en botter. Smelt die botter in die kastrol en braai die meel vir ongeveer 2 minute. Roer die meelmassa konstant, gooi warm melk daarby, of room, om die vorming van klonte te voorkom. Voeg Worcestershire-sous en mosterdpoeier by, 'n bietjie soutsaus, en vergeet nie dat wanneer die oormatige vog en verdikking verdamp word, die sous meer sout word nie. Aan die einde van die kook, gooi gerasperde kaas in die sous en meng deeglik. Sit warm kaassous saam met gekookte koolrolletjies.
Sour-tamatiesous vir koolrolletjies
bestanddele:
- groentebouillon - 1 item;
- tamaties in sy eie sap - 1 pot (300 g);
- suurroom - 150 g;
- melk - 3-4 eetlepels. lepels;
- uie - 1 stuks;
- meel - 1 ½ eetlepels. lepels;
- groente-olie;
- sout, peper - na smaak;
- groente - na smaak.
voorbereiding
Uie word skoongemaak en fyngekap. Braai dit op warm groente-olie tot goudbruin. Voeg dan 'n blikkie tamaties in sy eie sap, of 'n ekwivalente hoeveelheid vars, gebreekte en geskilde tamaties. Braai almal saam vir nog 3-4 minute. In 'n kastrol met sous sit ons gestopte kool en gooi dit met sous sodat dit bedek is. Ons sit die koolrolletjies op die klein vuur, en intussen gaan ons die suurroomversiering hanteer.
Braai die meel tot goudbruin in 'n droë braai, gooi dit met melk en voeg die suurroom by. Kook die sous vir 3-5 minute, tot dik, gooi dit dan in 'n pan met koolrolletjies en meng.