Dikwels in kos is daar geheimsinnige komponente, waarvan die eienskappe niks bekend is nie. In die moderne samelewing het dit mode geword om tred te hou met die samestelling van wat op die rakke lê, en baie mense vra hulleself: Maltodextrin - wat is dit, want hierdie komponent is teenwoordig in kinders- en sportvoeding, lekkergoed.
Maltodextrin - wat is dit?
Voedseladditief maltodextrine is 'n melasse, 'n produk van onvolledige hidrolise van stysel (rys, aartappel, koring of mielies). In sy suiwer vorm lyk dit soos heuning, en in droë vorm lyk dit soos 'n romerige poeier sonder reuk en 'n uitgesproke smaak. Die samestelling kan vinnig enige vloeistof absorbeer en ander nuttige eienskappe het, waardeur dit wyd in die voedselbedryf, medisyne, kosmetologie en ander velde gebruik word. Met sy hulp bereik verskillende tegnologiese doelwitte. Die stof kan onder 'n ander naam gevind word:
- druiwe of styselsuiker;
- glukose;
- melasse;
- dekstrose;
- dekstrinmaltoza.
Maltodextrin - die voor- en nadele
Maltodextrin is 'n multikomponent mengsel, nie 'n individuele stof nie. Die samestelling daarvan sluit in maltose, maltotriose, glukose en polisakkariede. Die toepassingsveld is wyd. Styselsuiker kan dien as verdikkingsmiddel, bakpoeier, soetmiddel, voghouer, gebruik om die kalorie-inhoud van die produk te vermeerder, verteerbaarheid, oplosbaarheid, eenvormigheid, ens. Maar daar is beide ondersteuners en teenstanders om hierdie stof in verskillende produkte te gebruik, veral vir baba-kos.
Maltodextrin is 'n voordeel
Die stof vorm geen gevaar vir menslike gesondheid nie, behalwe vir mense wat aan diabetes en vetsug ly. Allergiese reaksies op gluten is ook moontlik in gevalle waar die stysel afkomstig is van koring. Eerstens, maltodextrine is suiker, koolhidraat, wat 'n hoë energie waarde het. Onder sy nuttige eienskappe kan geïdentifiseer word:
- aktiewe klowing en assimilasie;
- voordelige effek op die ingewande;
- verlaging van cholesterol.
Vervaardigers van kos, voedingssupplemente, sportaanvullings verstaan dat 'n stof soos maltodextrine 'n absolute voordeel vir hul beursies is. Met hul hulp probeer hulle die raklewe van produkte, matige soetheid, die nodige digtheid, die gebrek aan klonte in voedsel te verhoog. Hierdie koolhidraat in produksie word wettig gebruik, dit word as veilig beskou.
Maltodextrin - skade
Daar is geen presiese navorsing om vas te stel of maltodextrine skadelik is of watter soort gevaar dit veroorsaak nie. Teenstanders het egter baie substansies, veral jong moeders wat baba kos met melasse inhoud koop. As maltodextrine gevaarlik is:
- dit kan uit GM produkte vervaardig word;
- gereelde en oorvloedige gebruik van die stof kan die ingewande meer kwesbaar maak vir infeksies;
- toevoeging bevorder gewigstoename, wat nie altyd goed is nie;
- het geen voedingswaarde en gesondheidsvoordele nie;
- moontlike newe-effekte - winderigheid, diarree.
Maltodextrine of suiker - wat is beter?
As 'n stof met 'n hoë glukose-inhoud word maltodextrine relatief dikwels in plaas van suiker gebruik. As jy hierdie twee koolhidrate vergelyk, kan jy verskille vind wat nie ten gunste van die voormalige praat nie:
- Suiker is baie goedkoper as dekstrose;
- Op indikators van glukemiese indeks suiker wen ook (70 tot 110);
- jy moet smaak voeg om die smaak van dextrinmaltose te verbeter.
Bewonderaars van 'n gesonde dieet wat natuurlike produkte verpak het, kan maklik 'n plaasvervanger vir maltodextrien vind. Dit is veral belangrik vir diegene met probleme met vetsug, bloedsuiker en allergiese reaksies. Vinnige verdeel koolhidrate kan gevind word in datums, heuning, vrugte met pektien (appels, pere, sitrusvrugte, koejawel). Dekstrose kan vervang word met 'n natuurlike nie-voedsame versoeter stevia.
Waar is maltodextrien vervat?
Maltodextrine in voedsel kom dikwels voor. Dit word ingesluit in die formule van kitskos (sop, graan, drankies, souse, ens.), As 'n plaasvervanger vir vet in roomys, wors, melk, ens. Koolhidraat kan ook gevind word in:
- bak;
- marmelade en lekkergoed;
- graan;
- ingemaakte vrugte;
- vleis semi-finale produkte;
- bevrore jogurt;
- chips;
- energie drankies;
- sportvoeding;
- voedingsstawe;
- droë melk en baba kos;
- dressing vir slaaie, ens.
Maltodextrin vir gewigsverlies
In sy suiwer vorm word dextrose soms gebruik vir gewigsverlies as 'n energie komponent. Hy gee die nodige kalorieë tydens oefening, bodybuilding en ander vragte. Koolhidrate bevorder die versnelling van metabolisme en is deel van die energiesektor. Maar daar is 'n gevaar vir diegene wat maltodextrine gebruik, waarvan die glukemiese indeks hoër is as dié van suiker. Dit stimuleer die produksie van insulien en kan nie deur diabete gebruik word nie. Sonder fisiese inspanning dreig hy met 'n stel oortollige gewig.
Maltodextrin in sportvoeding
Die eienskappe van 'n komplekse maar vinnige koolhidraat is sodanig dat dit vinniger as glukose verdeel en dit eweredig deur die liggaam versprei. Maltodextrine in sport is 'n gereelde verskynsel. Dit word toegepas voor en na opleiding, vir 'n stel spiermassa en herstel. 'N sport aanvulling geyner sonder maltodextrine kan nie die liggaam gee dat die volume van nuttige glukose en terug energie na 'n rustige oefensessie. U kan self of as deel van proteïene koolhidrate verbruik. Dit word gebruik:
- fietsryers;
- naellopers;
- boksers;
- Powerlifters en ander atlete.
Maltodextrin in bodybuilding
Verbruik van aktiewe koolhidraat bevorder vinnige groei van spiermassa, so bodybuilders hou daarvan. In hierdie sport is die voedingsaanvulling onontbeerlik, aangesien dit 'n bron van glukose-energie is, wat jou toelaat om lewendig te voel in opleiding en daarna. As daar geen kontraindikasies is nie, is dit veilig om maltodextrine vir gewigstoename te gebruik. Dit word in groot hoeveelhede bygevoeg aan proteïen-koolhidraat komplekse (geyners), ontwerp vir vinnige spierbou.
Nie net atlete is bekommerd oor die vraag nie, wat is maltodextrine? Diegene wat hul kos volg en die gesondheid van hul geliefdes, veral kinders, kan hierdie koolhidraat ontmoet as deel van 'n groot aantal verskillende goedere op die rakke van winkels. Moenie bekommerd wees nie - die stof word nie as 'n skrikwekkende voedselaanvulling E erken nie en word as voedsel beskou. Die belangrikste ding is om die maat te ken.