Daar is produkte wat soos kinderjare smaak. Dis net die Moskoubroodjie. Soet, geurig, bo-besprinkel met suiker. Vkusnyatina kom uit die kinderjare. Nou is dit nie te koop nie, so ons sal praat oor hoe om in daardie dae te duik en 'n Moskoubrood by die huis te bak.
Hoe om 'n Moskoubroodjie te maak?
bestanddele:
- meel - 2 kg;
- gis - 100 g;
- melk - 1 liter;
- suiker - 1 koppie;
- margarien - 200 g;
- eiers - 2 stukke;
- sout - 'n knippie;
- suurroom - 1 glas;
- sonneblomolie - 3 el. lepel.
voorbereiding
'N Glas melk word opgewarm tot 'n warm toestand. Ons voeg dit voorafgemaalde gis en 2 eetlepels by. lepels suiker. Almal meng en laat sowat 'n halfuur op 'n warm plek staan. Wanneer die gis genader word, gooi ons die mengsel in 'n kastrol waarin ons die deeg sal knie. Vir hierdie doel is 'n emalje emmer ook geskik, aangesien daar baie toetse sal wees. Ons voeg die oorblywende melk by, dit moet ook verhit word. En in die algemeen moet al die bestanddele van die gisdeeg voorheen uit die yskas geneem word, sodat hulle effens warm word. Warm deeg sal beter geskik wees.
Voeg nou 'n glas suiker by, 2 eiers, sout en meng goed. Margarine smelt en laat dit afkoel, voeg dit by die mengsel. Gooi dan suurroom in en meng weer. Gaan nou stadig die gesifte meel in, sonder om te stop om die deeg te knie. Die proses van menging sal u ten minste 40 minute neem. 20 minute na die begin van die bondel, voeg 'n eetlepel olie by, hou aan om te knie, aan die einde, voeg nog 'n lepel olie by. Daarna sit die deeg op 'n warm plek - gaan. Wanneer dit vir die eerste keer opgekom het, moet jy dit druk en weer sit.
Gereelde deeg is verdeel in balle, die grootte wat u self kies, hoe groter die bal, hoe groter sal u bulle wees. Ons rol dit in 'n langwerpige laag, smeer dit met olie en strooi dit met suiker. Vou die deegrol aan die lang kant. Ons verbind die rande van die rol en skeur hulle. Sny die rand vas, maar nie aan die einde nie. Volgende, ontvou ons produk, ons het 'n bolle in die vorm van 'n hart.
Ons sit die items op 'n bakplaat, geolied, en gee nog 15 minute om te staan. Bak in die oond teen 'n temperatuur van 180 grade 25-30 minute.
Moskou bun in ooreenstemming met GOST
Soos ons vroeër gesê het, het Moskoubroodjies sedert die tye van die USSR tot ons gekom. Toe was daar die uniformstaatstandaard waarop hierdie bolletjies voorberei is. Dit is die resep wat ons aan u bring.
bestanddele:
- Meel van die hoogste graad - 500 g (225 g in die lepel, 275 g in die deeg);
- gedrukte gis - 20 g;
- sout - 5 g;
- suiker - 110 g;
- ongesoute botter - 70 g;
- melkkoei met 'n vetgehalte van 3,2% - 150 g;
- water - 48 g (meng water met melk - in gom - 108 gram, in deeg - 90 g);
- eiers van hoender - 2 stuks. (in 'n deeg - 5 g, vir 'n laag - 25 g);
- vanillien - 1,25 g.
voorbereiding
Volgens GOST word die voorbereiding van die produkte uitgevoer deur 'n yl en onaangeraakte metode. Om die opera voor te berei, word die bestanddele in die produklys gelys.
Vir die ongepaarde metode is die bekendstelling van alle komponente gelyktydig kenmerkend. In hierdie gis is dit wenslik om in 'n klein hoeveelheid warm melk met die toevoeging van suiker te aktiveer. Aanbevole aanvanklike gistingstemperatuur van die toets is 29-31 grade, en die gistingstyd is 120-210 minute. Met vooraf-aktivering van gis word die tyd tot 120-150 minute verminder. Die manier waarop die Moskoubol geskep is in die vorm van 'n hart, word in die vorige resep beskryf. Daarbenewens bied GOST voorsiening vir ander vorme. Vir hierdie, op 'n gedraaide bondel, kan jy nie 1, maar 2 of selfs 3 kerf maak nie. So, wanneer jy op 'n bakplaat lê, kry jy 2 of 3 blomblare. Voordat dit gebak word, word broodse met eier gesmeer en met suiker besprinkel.
Plushka Moskou - 'n resep vir 'n broodmaker
Waarskynlik die grootste probleem in die voorbereiding van broodse is die deeg knie. Die proses is lank, dit neem tyd en moeite. Dit is wonderlik, as jy 'n deeg vir Moskoubroodjies in 'n broodmaker kan kook, sal byna al die werk vir jou gedoen word.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- water - 70 g;
- melk - 120 g;
- botter - 100 g;
- suiker - 200 g (150 g in deeg en 50 g vir poeier);
- gis - 3 teelepels;
- eiers - 2 stuks. (1,5 eiers per deeg en 0,5 eiers vir smering);
- vanillien - 1,5 g.
voorbereiding
Alle komponente word in die broodmaker se houer gesit en ons stel die "Deeg" af, die kooktyd vir elke broodmaker is anders. Aan die einde van die voorbereiding neem ons die deeg uit, dit moet taamlik elasties wees, maar terselfdertyd is dit lugagtig. Ons vorm bolletjies op een van die maniere wat in die vorige resepte beskryf word. Billets smeer die eier, strooi dit met suiker, versprei dit op 'n gesmeerde bakplaat en laat dit nog 25 minute gaan. Bak in die oond vir 20 minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade. Toe die produkte begin bloos, dan is hulle gereed.