As jy die alledaagse lewe van tuiskos wil diversifiseer, voeg dan by die gewone geregte sous of sous. In hierdie artikel gaan ons kyk hoe om 'n sampioen-sous te berei - die mees veelsydige en eenvoudige byvoeging tot u tuisgemaakte kookkuns.
Champignonsaus Champignons - Recept
Champignonsaus van champignons - die mees betaalbare opsie onder al die verskillende resepte beskikbaar. Dit sal beslis enigiemand behaag omdat die delikate en delikate smaak van sjampanje in sy samestelling nie onderbreek nie, maar die smaak van die gereg aanvul.
bestanddele:
- botter - 150 g;
- ui - 2 stuks.
- Mushrooms - 400 g;
- suurroom - 1 item;
- suurlemoen - 1 stuk;
- pietersielie - 50 g;
- mosterd (poeier) - ½ teelepel;
- sout - 1 teelepel;
- peper - na smaak.
voorbereiding
Voeg die gesmeerde botter by die fyngekapte ui tot sag, voeg die gewas en geskilde sampioene by, wat eers willekeurig gesny moet word. Die braai word sowat 10 minute onder die deksel gekook. Bring dan die braaipan uit die vuur en voeg suurroom, mosterd, suurlemoensap, gekapte pietersielie, sout en peper by. Op hierdie stadium keer ons die braaipan terug na die stoof, die vuur is minimaal, en ek sal die tushi vir 15-30 minute uitstort, afhangende van die verlangde digtheid. As jy die proses wil bespoedig, kan jy 'n eetlepel meel by die sous voeg.
Geurde sampioen met suurroom
Nog 'n weergawe van sagte sous, voorberei met bosse sampioene en toevoegings in die vorm van geurige kruie - 'n ideale begeleiding vir gebakte wild en geregte van aartappels.
bestanddele:
- "Pancetta" - 60 g;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- Botter - 2 el. lepels;
- bos sampioene - 500 g;
- ui - 1 stuks;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- tiemie - 30 g;
- basiliekruid - 20 g;
- sout, peper - na smaak;
- suurroom - 2 ½ eetlepels.
voorbereiding
Voordat jy 'n sampioen-sous maak, braai pan met gemarineerde olyfolie en botter (1 eetlepel elk) tot 'n goue kleur (moenie die spek byt nie, anders word die sous bederf!). Volgende in die pan word geskil en gesny, afhangende van die grootte, bosse sampioene, wat vir 6-8 minute braai. Voeg daarna gebreekte tiemie, basiliekruid en knoffel by, braai nog 2-3 minute en gooi die toekomstige sous met room of suurroom. Sodra die suurroom begin kook, maak die sous met sout en peper en kook tot die verlangde konsekwentheid. As jy 'n sous meer dik wil kry, voeg 'n bietjie meel of gerasperde kaas by, en indien die teendeel - gooi die sampioen sous of skoon water.
Mushroomsous van droëwit sampioene
As jy 'n hele sampioenbom op jou bord wil kry, gebruik as die hoofbestanddele die swaartekrag nie vars nie, maar gedroogde sampioene, waarvan die algemeenste wit is. Ons het gedink dat die koppies hoofsaaklik deel van die room sous is, maar dit is nie die geval nie. Probeer om 'n tamatiesous met hierdie heerlike sampioene voor te berei en wees jouself en jou geliefdes met 'n ongewone toevoeging tot jou gunsteling bygeregte.
bestanddele:
- olyfolie - 4 el. lepels;
- ui - 1 stuks;
- Gedroogde wit sampioene - 70 g;
- tamaties - 400 g;
- suiker - 1 teelepel;
- sout - 1 teelepel;
- wyn - 150 ml;
- marjolein - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- meel - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Eerste van alles, sampioene week vir 1-2 uur in warm water. Giet die olyfolie in die olyfolie tot dit deursigtig is, druk dan 3 knoffelhuisies uit en kook vir sowat 'n minuut. Tamaties word geblans om van die vel ontslae te raak, en dan willekeurig groot sny en sit dit in 'n braaipan vir uie en knoffel. Gooi seisoen met kruie en speserye, voeg 'n eetlepel meel by en gooi die wyn vir geur.
Ondertussen, in 'n aparte braaipan, die gekapte wit sampioene 10-15 minute, wat daarna na tamaties gaan. Die sous uit die gedroogde sampioene sal binne 7-10 minute gereed wees vir kook.