Visgeregte is 'n noodsaaklike deel van 'n persoon se normale dieet. Berei hulle op verskillende maniere voor. Tans is een van die mees algemene opsies vir die kook van visgeregte. Met enige soort hittebehandeling bereik vis, in teenstelling met vleis, vinnig 'n gereedstaat, wat beteken dat selfs braai vis in 'n pan nie so 'n onbehulpsaam manier van kook is nie, moet die hoofsaak nie oorverhit word nie.
Watter soort vis is beter om te kook?
In beginsel sal dit nie fout wees om te oorweeg dat dit moontlik is om alle soorte vis te braai nie, maar sommige rasse hoef glad nie hittebehandeling te ondergaan nie. Dit sluit in byvoorbeeld al die salm- en steurspesies, asook haring, makreel, sardien, saur en ander. Maar snoek-, snoek-, karp-, karp-, kruis-, mullet- sowel as baie spesies seevisse (stokvis, kabeljou, pollock en ander) is baie lekker in gebraaide vorm.
Hoe en hoeveel om vis in 'n braaipan te braai?
Natuurlik moet dit goed gebraai word sodat wanneer dit deurboor, nie 'n vloeistof van pienk kleur uitstraal nie. As jy die karkas in 'n filet verdeel, kan die tyd van braai vis tot 'n minimum beperk word (koppe en ander dele word beter gebruik vir die bereiding van visbou, dit is redelik spaarsamig). As jy klein en dun stukkies braai, net 'n paar minute.
Metodes om vis te braai
Jy kan braai vis in beslag of gepaneer. Natuurlik, in die eerste weergawe, moet jy die skottel aan die brand hou vir 'n bietjie langer as in die tweede. Klei word gewoonlik gemaak van koringmeel en hoender eiers. Vir broswerk, kan jy ligte broodkrummels gebruik, en verkieslik - koring en / of mielieblom, 'n mengsel van meel met stysel (hierdie mengsel, sowel as die klaret, is meer geskik vir veral vetterige vis soos katvis, heilbot, katvis). Kook varswatervis moet 'n bietjie langer wees as die seevis om hulleself te beskerm teen moontlike parasiete (in roofsoorte is daar minder).
Hoe lekker om vis in 'n braaipan te braai?
Om die vis lekker te maak, kan jy dit vooraf sout en sout dit vir 'n klein hoeveelheid suurlemoensap met 'n paar droë speserye en knoffel vir 30 minute. (Hierdie tyd is genoeg). Na die marinering, net voor die braai en braai, moet jy die stukke vis droog met 'n skoon lap.
Daar is nog 'n manier: voeg 'n bietjie sout en droë speserye by die broeimengsel of dunner by. Verskillende mense gebruik verskillende speserye en tradisionele speserye. Meestal word sekere soorte gemaalde peper, basiliekruid, roosmaryn, grondanis, gemmer en ander bygevoeg.
Vir visbraai, is dit die beste om gesofistikeerde sonneblomolie of -vlokkies te gebruik. Laasgenoemde opsie is op sommige maniere selfs nuttiger (minder karsinogene word in die voorbereide gereg gesit). Braai die beste op medium hitte. Volgens die goue skaduwee van die kors kan jy oor die gereedheid oordeel. Dit is nie nodig om te braai totdat dit bruin is nie, alhoewel die vis meer knapperig sal wees, maar sy sappigheid sal verloor en sal natuurlik minder bruikbaar word. As ons die hele vis of kruissnit stoof, moet ons na 'n vinnige braai van albei kante tot 'n goue tint kook. Ons moet die vuur verminder en vir 'n tyd die vis onder die deksel uitsteek tot dit reg is. Die deksel moet effens kerm wees (sodat die skottel nie gevlek is nie) of 'n klein opening vir die stoomuitgang het.
Hoe om vis sonder botter te braai?
Tans is dit baie gewilde kookvis in 'n braaipan sonder vette. Natuurlik, as die braaipan laag
Gekookte, gebraaide vis, strooi met suurlemoensap en bedien met vars kruie, ligte souse, groente en vrugtesalades en ligte wyne (wit of pienk).
Dus, ons het dit heeltemal gesorteer. Ons bied nou 'n paar resepte van hoe om lekker vis en speserye vir vis te gebruik om gelyktydig te gebruik.