Okroshka is nie 'n ou nie, maar 'n tydtoets wat nie net verfriss nie, maar ook die maag vul sonder 'n gevoel van ooreet. Dit is ideaal vir 'n ete op 'n warm dag of tydens dieet en vas dae.
Die oorspronklike resep vir okroshka, wat eers in 1901 deur Elena Molokhovets gepubliseer is, het die basis van 'n geregte kwas- en suurroom, sowel as suurkoolsoep, voorgestel, maar dekades het die oorspronklike formule verander en nou word die okroshka op kefir en op wei of suurroom voorberei.
Resep: hoe om okroshka op kefir te kook?
bestanddele:
- aartappels - 2 stukke;
- beesvleis - 400 g;
- komkommer - 2 stukke;
- eiers - 2 stukke;
- groen ui - ½ balk;
- pietersielie - ½ balk;
- sitroensuur - na smaak;
- kefir - 500 ml;
- water 250 ml;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Voordat u die okroshka op kefir voorberei, berei ons bestanddele voor: aartappels en stuur dit om te kook (in uniforms). Net so, ons doen met beesvleis, kook dit in gesoute water, en hoender eiers, wat moet gekook word.
Gekookte en vars bestanddele word in blokkies gesny (aartappels en eiers word vooraf geskil), die groente word op enige manier gebreek. In diep geëmailleerde bakke lê ons groente, vleis en eiers uit, vul hulle met kefir, stil water en voeg 250 ml ayran by. Om speserye by te voeg, word die okroshka geur met sitroensuur en speserye.
Kefir okroshka kan ook gevul word met 'n mengsel van jogurt, water en verskeie eetlepels mayonnaise. Vet konsekwentheid van hierdie sous sal okroshke digtheid en "rykdom" gee.
Kook okroshki op jogurt is 'n goeie idee vir liefhebbers van suurheid van hierdie suiwelproduk, maar vir diegene wat 'n minder harde smaak verkies, bied ons resepte op basis van wei en suurroom.
Okroshka: 'n resep vir serum
Maklike wei op die serum is baie verfrissend en komplementeer ook die dieetkieslys.
bestanddele:
- wors of ham - 200 g;
- radys - 150 g;
- Aartappels - 3 stuks.
- komkommer - 2 stukke;
- eiers - 4 stukke;
- serum - 1 l;
- mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- suurlemoen - ½ stuks;
- sout, peper.
voorbereiding
Voordat jy die okroshka op die serum kook, moet jy die aartappels in 'n uniform kook, en maak dit skoon en sny dit in blokkies. Eiers kook hard gekook en op dieselfde manier gebreek, saam met komkommer en ham. Radys vryf op 'n groot rasper.
'N Gedeelte van die gekapte aartappels (sowat 3-4 eetlepels) word gemaal in kapokaartappels tesame met 'n klein hoeveelheid wei - hierdie metode maak die skottel dikker sonder die gebruik van vetterige souse soos suurroom en mayonnaise.
Gesnyde bestanddele word gevul met wei, sout, peper en geur met sap van 'n halwe suurlemoensap en mosterd. Ons bedien die skottel afgekoel, met 'n paar ysblokkies.
Die resep vir okroshka op suurroom
Die mees benaderde opsie vir die klassieke resep is die voorbereiding van okroshka op kwass met die byvoeging van suurroom. Natuurlik kan die resep volgens die resep in 'n skottel en suur koolsop gegiet word, maar wel genoeg en suurlemoensap. Die belangrikste ding om te gebruik vir hierdie resep is 'n spesiale, onversoete kwass vir okroshki.
bestanddele:
- kwass okroshechny (onversoete) - 500 ml;
- suurroom - 50 g;
- Botteltjie (gekook) - 50 g;
- aartappels - 2 stukke;
- eier - 2 stukke;
- komkommer - 2 stukke;
- mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- suurlemoen - ½ stuks;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Aartappels word gekook, skoongemaak, in blokkies gesny. Smeer ook die res van die bestanddele van die gereg, behalwe eiergele - ons vryf hulle met suurroom en mosterd, en dan skei ons hierdie mengsel met kvas. In 'n kvassbasis lê ons al ons gebreekte bestanddele, vul die gereg met suurlemoensap en speserye, en daarna dring ons 30 minute in die yskas. Ons bedien okroshka, versier met groen. Bon appetit!