As jy gedurende 'n pos vars gebak wil maak, moenie jou aandag op eenvoudige en smaaklose variasies van die maer basis stop nie. Berei 'n deeg voor wat nie onderskei kan word van die klassieke variasie wat met dierprodukte in die samestelling voorberei word nie, en ons sal u hiermee help. Alle variasies van leun deeg vir pasteie word hieronder beskryf.
Gegee gisdeeg vir tert
Die geheim van 'n lekker leun deeg is die gebruik van groentemelk, nie water nie, om gis op te los. As basis kan jy beide soja en enige okkerneutmelk neem, maar dit sal nog lekker wees.
bestanddele:
- melk (soja of moer) - 540 ml;
- suiker - 10 g;
- vars gis - 75 g;
- meel - 980 g;
- Bakpoeier - 12 g;
- suurlemoensap - 5 ml;
- groente-olie - 75 ml.
voorbereiding
Die eerste ding wat jy nodig het om die melk te hitte en suiker daarin te los. Oorverhit melk in elk geval kan nie, anders sal die gis sterf, dus bring dit tot 'n temperatuur effens bokant liggaamstemperatuur en verdun dit in versoetde melkgis en laat dit vir 10 minute aktiveer. Afsonderlik berei die mengsel voor van die oorblywende bestanddele en gooi die gisoplossing in. Knie die deeg goed om dit sagter te maak nadat dit gebak is (meng vir ten minste 7 minute), en gaan dan voort na die giet en bak.
Resep vir leundeeg vir koeke sonder gis
As jy 'n gereelde tert wil maak, byvoorbeeld charlotte, dan hoef jy nie met gis te pla nie. 'N Paar minute en jy kry 'n eenvoudige koekdeeg met wonderlike smaak.
Die eiervervanger in hierdie resep sal appelpuree wees (koop die gewone, in die departement van baba kos of doen dit self), wat danksy pektien in staat sal wees om al die bestanddele saam te bind.
bestanddele:
- suiker - 45 g;
- olyfolie - 115 ml;
- Appelpuree - 115 ml;
- moerermelk - 45 ml;
- blom selfverhoging - 175 g;
- bakpoeier - 10 g.
voorbereiding
Begin met die basis deur die self-stygende meel met 'n bykomende hoeveelheid bakpoeier te meng. Suiker klop met botter en appelpuree, dan verdun alles met moerermelk en voeg die gevolglike mengsel by die droë bestanddele. Die gevolglike leun deeg vir 'n soettaart kan dadelik in 'n vorm gegooi word, en kan aangevul word met stukkies van jou gunsteling vrugte.
Hoe om leundeeg vir pasteie te kook?
As jy 'n soet sandkoek gaan maak, gebruik dan 'n basis wat saam met klapperolie voorberei is. Dit is baie nuttiger as gewone margarien en gee nog 'n aangename geur tot die finale bak.
bestanddele:
- meel - 155 g;
- suiker - 15 g;
- Kokosolie - 60 g;
- water - 90 ml.
voorbereiding
Voor die voorbereiding word kokosolie en water in die vrieskas geplaas. Die kookskema bly dieselfde as vir 'n konvensionele kort deeg. Meng die meel met 'n klein hoeveelheid suiker en 'n knippie sout, en voeg dan koue klapperolie in porsies by. Stukkies olie sny vingers met meel tot die krumm gevorm word, dan smeer die sous in die vrieskas vir nog 10 minute en meng dan met yswater en versamel saam. Die voltooide deeg word vir 'n halfuur in die koue gelaat voordat dit gerol word.
Heerlike, leun gebak vir pasteie
Nog 'n weergawe van die kortpad, maar hierdie keer op groentemargarine.
bestanddele:
- meel - 185 g;
- groente margarien - 95 g;
- groentemelk - 55 ml;
- 'n knippie suiker en sout.
voorbereiding
Vryf al die droë komponente saam, vryf dit met blokkies koue olie en vul die krummel met melk. Na al die krummels bymekaar te maak, draai die deeg met film en laat dit half uur in die yskas voor dit rol.