Pelmeni Met Kool is 'n oorspronklike en wonderlike gereg. Bedien hulle die beste met vars tamaties, knoffel en peperwortel.
Pelmeni Met Kool En Vleis
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 3 items;
- eier - 1 stuk;
- koue water - 1 item;
- sout.
Vir die vulsel:
- Gehakte Biefstuk - 250 g;
- witkool - 250 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- groente-olie;
- sout, peper - na smaak;
- water - 0.5 eetlepel.
voorbereiding
Water word gemeng met sout en eier. Ons sif die meel met 'n skyfie, in die middel maak ons 'n klein groef en gooi die eiermengsel saggies daarin. Meng die inhoud geleidelik en meng die steil deeg. Ons draai dit in 'n kosfilm en ons verwyder dit vir 30 minute in die yskas. Kool dun shinkuem en stoof in 'n klein hoeveelheid water tot sag. Druk dit dan liggies, sout en peper. Meng dan kool met gemaalde vleis en gekapte ui. Die deeg is dun uitrol, ons sny die sirkels uit met 'n glas, sit elke klein vulsel en vorm pelmeni. Kook dit sowat 10 minute in kookwater. Ons bedien pelmeni uit vars kool met suurroom en sprinkel met gekapte groen.
Pelmeni met suurkool
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 2 items;
- water - 4 el. lepels;
- eier - 1 stuk;
- sout - na smaak.
Vir die vulsel:
- suurkool - 500 g;
- Gehakte vleis - 500 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- groen uie - 100 g.
voorbereiding
Hak ui en soteer op 'n braaipan in olie. Smeer dan suurkool , gemaalde vleis en gooi 'n bietjie water. Maak die braaipan met 'n deksel en stoofpan tot die kool sag is. Nou word die vulling afgekoel, gemeng met fyngekapte groen uie en opsy gesit. Uit hierdie bestanddele, knie die deegdeeg en knip dit effens uit, sny 'n glas beker uit. Ons versprei die vulsel op die deeg en maak die rande versigtig. Kook die kluitjies met gemaalde vleis en kool in kookwater tot dit reg is.