Pide is 'n gereg van Turkse kombuis. Dit lyk soos 'n pizza - 'n plat koek gemaak van deeg met verskillende vullings. Nou sal ons jou vertel hoe om lekker pida te kook.
Resep vir piep
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 170 g;
- koue gekookte water - 80 ml;
- droë gis - 7 g;
- sout - 'n knippie;
- suiker - 1 teelepel.
Vir die vulsel:
- Hollandse kaas - 100 g;
- botter - 20 g;
- eiers - 1 stuk;
- meel - 1 teelepel;
- groente dille en pietersielie.
voorbereiding
Bloei sif deur 'n sif in 'n bak, in die daaropvolgende heuwel maak ons 'n verdieping, waar ons sout, suiker en gis gooi. Water giet stadig, knie die deeg. Dan bedek ons dit met 'n servet en laat die minute vir 25-30. Na die toets vorm ons 'n bal, rol die laag uit en gee dit 'n langwerpige vorm. Die basis van die toets moet ongeveer 40 cm lank wees en 15 in breedte. Smeer die boonste gedeelte van die plat koek met 'n versagde botter en strooi gerasperde kaas op 'n groot ruit. Wikkel nou die rande van die plat koek vir 2-3 cm binne. Smeer ons peed met kaas geklitste eier en stuur dit na voorverhitte tot 250 grade oond vir 5 minute. Ons neem die afgemaakte piesie uit die oond, strooi fyngekapte kruie en dien dit aan tafel, sny dit 3-4 cm breed in stukkies.
Snoek met vleis
Pide of, op 'n ander manier, Turkse pizza word voorberei met verskillende vullings. Hierdie gereg is baie lekker met vleis.
bestanddele:
Vir die toets:
- meelblom - 2,5 glase;
- sonneblomolie - 120 ml;
- melk is warm - 120 ml;
- natuurlike jogurt - 100 g;
- sout - 0,5 teelepel.
- droë gis - 6 g;
- eiergele - 2 stukke;
- botter - 30 g.
Vir die vulsel:
- Biefstuk - 200 g;
- tamaties - 1 stuks;
- ui - 1 stuk;
- warm peper - 1 stuk;
- pietersieliegroen - 30 g;
- sout, swart gemaalde peper - na smaak.
voorbereiding
Vir die deeg meng melk, jogurt en botter, voeg dan 'n halwe koppie meel by hierdie massa en meng goed. Nou gooi ons sout en nog 'n halwe koppie meel, weer meng ons dit. Dan gooi ons die gis uit, meng dit en voeg die res van die meel by. Turke hou daarvan om die deeg met die oorlap te vergelyk. So moet ons hierdie soort deeg kry - sag soos oorkruis. Bedek die massa met 'n klam lap en sit dit vir ongeveer 'n halfuur opsy.
Intussen berei ons die vulsel voor: van die tamatie verwyder ons die skil, dit is makliker om dit te doen as ons dit eers met kookwater verhit.
Nou is dit tyd om terug te keer na ons toets: ons verdeel dit in 3 dele, elkeen van ons rol ons uit - ons moet 'n lang ovaal laag kry. Die rande van die laag word inwaarts toegedraai en die ente word saam vasgemaak. Smeer die oppervlak van die deeg met geklopte eierdier, versprei die vulsel in die middel. Snoek met vleis word in die oond gekook totdat die deeg bloos. Gereed gesmeer geoliede met gesmelte botter en bedien aan die tafel.