Diegene wat Pilaf liefhet, maar dit nooit met 'n kweper gaargemaak het nie, weet regtig nie die smaak van hierdie Oosterse gereg nie. Quince gee dun en tert notas, maak die vleis veral sappig en sag, en sy magiese geur is eenvoudig onmoontlik om te vergeet!
Pilaf met kweepeer en hoender
bestanddele:
- hoenderdye - 4 stuks.
- rys - 600 g;
- kweepeer - 3 stukke;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 3 stukke;
- groente-olie (verfyn) - 3 el. lepels;
- Zira - 1 teelepel;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Ons verhit die olie in die ketel en smeer 'n stuk wortel daarin. Wanneer dit donkerder word, vang en weggooi. Wortels sal al die oormaat wegneem, en die olie sal suiwer word. Ons stuur die ui in halwe ringe, maar moenie braai nie, maar lig dit effens. Ons het ook hoenderdye, in verskillende dele verdeel, saam met uie. Hulle moet elkeen mekaar met sappe bevrug. Solim, peper, meng. Bo-op die vleis versprei ons die wortels wat in strooitjies gesny en geskil is. Vul met water sodat dit die inhoud van die ketel heeltemal dek, voeg die zir by . Bedek met 'n deksel en prut vir 'n halfuur op 'n stadige vuur.
Rys, noodwendig ronde, gewas om skoon water te maak en eweredig op die voorbereide kluitjies in die ketel te lê. Voeg versigtig water by jou vinger bo die rysvlak. Ons bring alles aan die kook, en wanneer die vloeistof verdamp word, sny die lepels in die pilaf in die gate om die stoom te verlaat, bedek dit met 'n deksel en hou dit nog 'n halfuur. 'N Onverdraagbare, geurige geur wat uit die kombuis versprei, kondig sy gereedheid aan. Ons het op die skottel rys glip versprei, en bo-stukke vleis en kweper. 'N Skildery waardig van 'n kunstenaar se kwas!
Hoe om 'n lekker pilaf te kook met 'n kweepeer in 'n multivariate?
bestanddele:
- rys - 1 item;
- kweepeer - 1 stuk;
- gedroogde appelkose - 10 stuks.
- rosyne - 1/2 st.
- amandels - 50 g;
- heuning - 1 eetlepel. lepel;
- botter - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Vir plov met kweepeer sonder vleis rys van variëteite van devzir of basmati is beter, maar dit is ook nie sleg met die gewone Krasnodar nie. Ons was dit 'n paar keer en laat dit vir ongeveer 10 minute geweek word, nadat dit weer was en gooi dit terug in die kuil.
Gedroogde vrugte word bedek met kookwater, droë appelkose kan in groot stukkies gesny word. Kernels amandels word in helftes gesny. Ons maak die wilg skoon en sny dit in klein stukkies. Ons versprei dit in 'n bak multivark geoliede met botter, dan 'n laag gedroogde vrugte met neute en 'n laag rys. Ons gooi bo-op met heuning en gooi water, 'n sentimeter bokant die rysvlak. Ons skakel die "Plov" af en wag vir die sein oor die beëindiging daarvan. Maar ons maak eers 'n halfuur die deksel oop, die gereedgemaakte vrugte-pilaf moet steeds "vasstaan" soos dit moet. Voordat dit bedien word, voeg 'n lepel botter by en meng dit.
Hoe kook pilaf met lam en kweepeer?
bestanddele:
- rys - 900 g;
- Lam op die been - 1 kg;
- vet krom - 100 g;
- kweepeer - 2 stukke;
- wortels - 1 kg;
- ui - 4 stukke;
- knoffel - 2 stukke;
- groente-olie (verfyn) - 0,5 items;
- Zir - 1,5 teelepel.
- sout - na smaak.
voorbereiding
Eerstens maak ons al die nodige voorbereidings vir pilaf. Vleis gekap in kleiner stukkies, vet gesny in blokkies, uie - halwe ringe, en wortels - by seker groot strooitjies, anders sal dit die hele smaak van die toekomstige pilov verbrand. Ons maak die wilg skoon en sny dit in die kwartier, ons verwyder die boonste laag van die dop van die knoffel. Rys deeglik gewas, ten minste 6 keer.
Nou kan jy die olie in die ketel opwarm. Wanneer dit verhit word, sit ons vet skaapvleis en braai tot bruin. Dan vat ons 'n geraas op die bord. En in sy plek stuur eers die bene, en dan die pulp van die lam. Wanneer dit bedek is met 'n roerige kors, sit ons uie, en oor 'n paar minute wortels. Om dit te braai is dit nie nodig nie, sodra die wortel sag sal wees, gooi 1 liter water in die ketel, voeg die kweepeer en knoffelkop heeltemal by. Kook, bedek met 'n deksel en weeg die uur oor 'n stadige vuur. Dan word kweepeer en knoffel op 'n bord gevang, en ons zirvak sout - dit moet effens souter wees as die pilaf self.
Maksimeer die vuur, sit rys bo-op die vleis, moenie meng nie! Ons voeg, indien nie genoeg nie, water - dit moet met 'n vinger die kruis bedek. Wanneer rys al die vloeistof absorbeer, maak ons 'n klein depressie daarin en gee die kweper en knoffel terug. Ons versamel rys met 'n skyfie, en ons verwyder die vuur tot 'n minimum. Sprinkel die pilaf vryf tussen die vingers van die zira en maak die ketel styf toe. Die laaste "verlang" sal ongeveer 'n halfuur neem. Ons probeer die rys vir gereedheid, meng dit met vleis en lê dit op 'n groot gereg.