Die basis van die akute Indiese chutney kan die pulp van mango, pruime sonder pitte wees, sowel as appels, spanspekke of ander vrugte of groente. Elke variant van die sous wat verkry word, is oorspronklik en lekker op sy eie manier en kan beide gebruik word as 'n toevoeging vir die bereiding van ander geregte, en as 'n byvoeging tot gereedgemaakte skottelgoed of bloot broodbrokies.
Die kletskamer kan van rou bestanddele gemaak word. Om dit te doen, kap net die vrugte- of groentepulp en geskil peule in 'n puree-blender en bring die massa na smaak met die byvoeging van knoffel-, suiker-, sout-, wyn- of appelasyn, sowel as kerrie, gemmer en ander speserye na jou smaak.
Indiese souschutney - Resep by die huis
bestanddele:
- enige vrugte (mango, pruime, appels) - 250-320 g;
- Knoffel tand (groot) - 1 stuk;
- botter - 20 g;
- 'n peper chili peper - 1 stuks;
- wyn- of appelasynasyn ;
- kerrie (geurmiddels);
- gemmer;
- gegranuleerde suiker;
- sonneblom of olyfolie; reukloos;
- Sout is nie gejodeerde klip nie.
voorbereiding
In hierdie geval, om die chutney voor te berei vir die voorbereide vleis van groente of vrugte, sal ons op gesmelte botter bak totdat dit sag is. In die proses word 'n gepalste en gekapte pepperpeper, asook knoffel en gerasperde gemmerwortel na smaak, bygevoeg. Sdabrivaem smaak sout, suiker en asyn, wat, indien gewenst, vervang kan word met lemmetjiesap, en voeg ook kerrie en 'n bietjie sonneblom of olyfolie by. Nou bly dit net om te wag vir die afkoeling van die massa, waarna ons dit in 'n blender slyp en dit kan proe.
Pittige Indiese Tomatensous
bestanddele:
- tamaties - 520 g;
- sonneblom of olyfolie - 20 g;
- gemaalde brandrissie, swartpeper en Provençaalse kruie - 1 teelepel elk;
- kerrie en gemmer - vir ½ teelepel;
- koljander, komyn, lourierblare en kaneel (in grondvorm) - vir ¼ teelepel;
- suiker - na smaak;
- Sout is nie gemodifiseerde klip nie.
voorbereiding
Onder die pittige souse van die Indiese kombuis is die moeite werd om te let op en tamatie chutney. Berei dit nog makliker voor as al die ander, en die smaak is eenvoudig goddelik. Die verskeidenheid speserye wat deur hierdie resep aangebied word, kan na u mening verander word, nuwe byvoegings byvoeg of vervang word met die komponente wat teenwoordig is.
Om 'n tamatiechutney op warm olywe of sonneblomolie te kook, braai 'n bietjie speserye. Dit is beter om hulle aanvanklik in 'n bak te meng, en dan in 'n braaipan. Nou lê ons die gebreekte tamaties. Maak hulle vooraf skoon van die pels en slyp dit in 'n blender. Ons erken die bestanddele van die sous vir 'n paar minute met gereelde roering, maak die smaak saam met sout en suiker, warm vir 'n minuut en verwyder uit die bord.