Chak-chak is 'n Tatar-soet, voorberei in die oorspronklike van 'n deeg met heuningvulling. Hierdie oosterse nagereg sal beslis tot u smaak en in die klassieke uitvoering wees, en met 'n paar veranderinge in die resep. So, byvoorbeeld, vervanging van heuningstroop met gekondenseerde melk, sal ons heeltemal nuwe indrukke ontvang van lekkernye. Beide opsies van die gereg is verder in ons resepte.
Hoe om 'n chak-chak in Tartar te kook met heuning by die huis?
bestanddele:
Vir die toets:
- koring gesifmeerde meelblom - 450-480 g;
- hoender mediumgrootte eiers - 3 stuks.
- vodka - 50 ml;
- sout - 1 knippie;
Vir stroop:
- gegranuleerde suiker - 90 g;
- heuning - 160 g;
- sonneblom sonder aroma olie vir braai - 280-320 ml.
voorbereiding
Om hierdie lekkerny voor te berei, sal ons die mees primitiewe stel komponente nodig hê, wat elke keer in die kombuis van elke meesteres voorkom. Vir die toets breek ons in die bak hoender eiers, voeg sout by hulle, voeg vodka by en roer tot homogeen. Nou sif ons die meel in 'n vloeibare basis en knie die deeg. Die tekstuur moet absoluut nie taai en dig genoeg wees nie. Ons gee hom twintig of dertig minute om onder 'n handdoek te ryp en gaan voort na die kleedkamer.
Ons skei klein gedeeltes uit die totale koma, rol hulle uit totdat ons 'n laag van ongeveer drie millimeter dik kry en sny elk in stroke sowat vyf tot sewe millimeter wyd, wat weer in stukke van sowat twee sentimeter verdeel word. U kan opsioneel nie brusochki skep nie, en blokkies uit die toets, in hierdie geval sal die slyp 'n bietjie meer tyd benodig.
Braai nou die blokkies (blokkies) in klein porsies in 'n rooi-warm sonneblomvrye olie tot 'n pragtige blos, en trek dit dan uit tot 'n skottel, geweef met servette of 'n papierhanddoek. Laat dit afkoel en in die vet week.
Intussen verbind ons heuning en gegeurde suiker in 'n skoen, plaas dit op 'n gematigde vuur en verhit dit, roer, byna tot kookpunt, maar probeer om nie toe te laat dat die siroop kook nie. Gooi die warm soetmassa in 'n houer met gebakte deegstukke en liggies maar deeglik meng. Plaas die stof nou op 'n olie-of-vogtige plaat met 'n skyfie en laat dit in die yskas vries.
Hoe om vinnig chak-chak tuis te maak met kondensmelk?
bestanddele:
Vir die toets:
- koring gesifmeerde meelblom - 260-280 g;
- Hoendermediumgrootte eiers - 2 stuks.
- Gegranuleerde Suiker - 20 g;
- melk of water - 65 ml;
- botter - 20 g;
- sout - 1 knippie;
- Gekondenseerde melk - 375 g;
- sonneblom sonder aroma olie vir braai - 280-320 ml.
voorbereiding
Die huidige resep vir nagereg chak-chak is ver van klassieke. In hierdie geval word giet in plaas van suikerstroop met heuning gekondenseerde melk, en die deeg word ietwat anders voorberei. Maar die resultaat is lekker en lekker op sy eie manier.
Begin eers met suiker en 'n knippie sout hoender eiers, voeg dan botter gesmelt en verkoel, en gooi dit in water of melk en roer. Nou sift ons die koringmeel na die vloeibare komponente en produseer 'n knie van 'n digte, nie taai deeg wat in 'n bal rol nie en
Ons verdeel die gedistilleerde deeg presies op dieselfde manier as in die vorige resep, rol dit en sny dit in langwerpige brusochki. Verhit nou in 'n geskikte sonneblom in 'n geskikte sonneblom sonder smaakolie en lê dit in klein dele van die werkstuk. Nadat hulle bruin is, sprei hulle 'n rukkie op 'n papierhanddoek en sit dit dan in 'n bak.
Vul die gekookte gekapte deegfragmente met gekondenseerde melk, meng dit saggies en gooi dit op 'n skottel.