Gesoute haring - 'n gunsteling Russiese snack , wat soms gebruik word as 'n hoofbestanddeel vir die voorbereiding van feestelike slaaie. Vandag sal ons vir u 'n paar resepte vertel vir die sout van haring-huisstyl in pekelwater.
Resep vir sout haring in pekel
bestanddele:
- haring vars bevrore;
- suiker - 10 g;
- sout gejodiseerd - 20 g;
- groente-olie - 10 ml;
- suurlemoensap - 10 ml;
- water gekook - 990 ml.
voorbereiding
Om haring in pekelwater te pluk, berei die pot vooraf voor: gespoel, gesteriliseer en gedroog. Ons spoel die vis, verwyder die kieue, gut en sny die kop af. Dan sit ons die haring in 'n glaspot. In koue water oplos ons die fyn sout, suiker en bring die oplossing tot kookpunt. Daarna koel ons dit af en gooi die groente-olie in. Vul die gevolglike pekelwater saam met ons vis en maak dit met 'n digte capron pet. Ons verwyder die houer in die yskas en na 3 dae sny ons die haring met skywe en sprinkel dit met suurlemoensap.
Sout haring in die huis in pekel
bestanddele:
- Haring vars bevrore - 2 stuks.
- naeltjies - 3 stuks.
- suiker - 10 g;
- sout is fyn - 20 g;
- droë laurierblare - 2 stuks.
- water 990 ml;
- Peper Met Klein Ertjies - 5 stuks.
voorbereiding
Ons was die vis, verwyder die kieue en sit die karkasse in 'n diep kastrol. In 'n ander bak gooi koue water, los al die speserye, suiker op en gooi 'n laurier. Sorg dat die pekelwater kook, en dan by kamertemperatuur afkoel. Vul haring met 'n koel oplossing, bedek met 'n deksel en skoon vir 5 dae in die yskas. Daarna het die vis saggies gesny, in stukke gesny en sout gesoute haring op 'n bord geplaas.
Sout die haring heeltemal in pekelwater
bestanddele:
- bevrore haring;
- groente-olie - 35 ml;
- asyns essensie - 10 ml;
- sout - 5 g;
- lourierblaar;
- swartpeper - 3 ertjies;
- water - 255 ml.
voorbereiding
Haring is gewas, versigtig word gille verwyder en ons sit die karkasse op 'n bord. Volgende sal ons jou vertel hoe om pekelwater te berei vir die sout van haring. Giet gefilterde water in 'n klein potjie, gooi sout, peper, laurier en laat die mengsel kook. Verwyder die skottelgoed versigtig uit die stoof, afkoel die inhoud en gooi 'n bietjie asyn en groente-olie. In die gevolglike oplossing, versprei die vis en laat by kamertemperatuur vir 'n halwe dag. Nou herrangskik ons die haring in die yskas en merk dit vir nog 7 ure. Giet dit daarna, sny dit in skywe en dien dit vir gekookte aartappels.