Daar word geglo dat hierdie gereg uit Provence kom en deur sy gewone harde werkers voorberei is, aangesien daar altyd baie groente is, en olyfolie is een van die beste ter wêreld, en hierdie resep is gebore. Heeltemal eenvoudige voorbereiding, maar terselfdertyd 'n chique ryk smaak, waardig om in die beste restaurante bedien te word. As jy van groente hou, dan vertel ons jou hoe om ratatouille in twee heeltemal verskillende resepte voor te berei.
Hierdie ratatouille is 'n klassieke resep vir kook in 'n oond
bestanddele:
- Courgettes - 2 stuks.
- eiervrug - 2 stukke;
- Soetpeper - 3 stuks.
- knoffel - 2 tande;
- tamatie - 7 stuks.
- ui - 2 stukke;
- olyfolie, balsamiese asyn ;
- tiemie, sout, pietersielie, peper.
voorbereiding
Vir so 'n resep, eiervrug en courgette (verkieslik courgette), neem ons lank en dun, en tamaties is room, hulle is digter en vlesig. En begin kook met uie en knoffel. Sny dit fyn, soos moontlik, braai al die uie en die helfte van die knoffel in olyfolie, voeg dan die peper by, strokies en drie tamaties, geskil en in blokkies gesny. Bedek met 'n deksel, verminder die hitte en vervaag vir 15 minute.
In die tussentyd, laat ons die eiervrug, courgette en tamaties met dun ringe sny, nie dikker as 5 mm nie. Wanneer die sous gestileer is, sal ons dit 'n bietjie byvoeg en dit 1/5 deel afskakel. Die res word in 'n vorm gegooi waarin ons ratatouille sal bak, vlak en bo-op die gesnyde groente lê. Ons begin van die buitenste rand en verder na die middel langs 'n spiraal-alternatiewe groentesirkel.
Neem 'n bietjie olyfolie, stuur die oorblywende gekapte knoffel, tiemie, peper en pietersielie en versprei ons oondop bo-op. Bedek dan met foelie en kook vir 40 minute in die oond teen 180 grade. Voordat jy in die sous bedien, wat ons aanvanklik aan die begin sit, voeg 'n bietjie olyfolie en balsamiese asyn by en laat die voltooide gereg.
Resep vir groente ratatouille
bestanddele:
- eiervrug - 1 stuk;
- ui - 2 stukke;
- Courgettes - 1 stuks;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- soetrissie - 1 stuks;
- tamatie - 2 stuks;
- tiemie, olyfolie , sout.
voorbereiding
Begin met groente beter met eiervrug, tk. voorbereiding dit sal 'n bietjie meer tyd benodig as ander groente. Ons sny dit in blokkies, sprinkel sout uit, meng en los, terwyl ons in ander groente betrokke is. Dan sal ons voor die braai die kubusse van oortollige vloeistof goed druk. Dit sal verhoed dat die eiervrug soveel olie opdoen soos wat dit normaalweg doen, en die smaak van die groente sal op dieselfde tyd helderder word. Ons sal die tamatie uit die vel skil, dit vir 'n paar minute in kookwater dompel, en dan in koue water, sodat die velle maklik verwyder kan word. Sny dan in skywe en los van die sade, die vleis word in blokkies gesny. Uie en knoffel kap klein, paprika en courgette, asook al die groente met 'n kubus van ongeveer dieselfde grootte.
Nou moet jy die groente afsonderlik braai. Kom ons begin met die ui, doen dit natuurlik in olyfolie en vinnig. Moenie braai tot kook nie. Die stukke moet verhard word. Voeg aan die einde 'n bietjie knoffel en tiemie by en gooi dit terug in 'n kuil om van oortollige olie ontslae te raak. Maar ons kan dit gebruik om die volgende groentepot te rooster. So met die res van die bestanddele, tamaties is die mees delikate groente, dus dit duur net 'n paar minute. Ons verbind alles in 'n kastrol met 'n dik onderkant, voeg sout bymekaar, meng dit en laat dit op 'n klein vuur vir letterlik 10 minute blus word. Hierdie gereg kan warm en koud bedien word.