Vandag sal ons jou vertel hoe om 'n jellie van beesvleis en vark te kook. Die belangrikste kenmerk van sy voorbereiding is 'n heerlike, sterk en deursigtige sous, wat noodwendig by afkoeling moet vries. So 'n gereg sal altyd aan jou gaste smaak en hulle sal jou beslis vra om 'n resep te deel.
Resep vir tuisgemaakte brandrissie van vark en beesvleis
bestanddele:
- beesvleis - 490 g;
- varkpote - 1 kg;
- 'n klein ui;
- wortels - 65 g;
- sout is groot - 1,5 eetlepels. lepels;
- twee lourierblare;
- knoffel kop;
- water;
- 'n mengsel van gedroogde groente - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Voeg die gewas en verwerkte varkbene en pulp van beesvleis by. Voeg speserye by smaak, gooi die laurierblare en droë mengsel van groente. Vul die inhoud in met gefilterde water om die vleis 'n bietjie te bedek. Hoeveel moet jy 'n beesvleis van beesvleis en vark kook? Daar is geen presiese antwoord op hierdie vraag nie! Dit hang af van die volume van jou skottelgoed. Ons bring die water tot kookpunt, verwyder die skuim met skuim, bedek met 'n deksel en kook dit vir 4 uur in die swakste vuur. Voeg dan die geskilde ui, wortels by en voeg sout by die smaak. Knoffel word van droë skaal verwerk en deur 'n pers geperst. Neem na 45 minute die vleis uit die pan en stuur dit na die knoffelpasta. Kook die sous vir nog 20 minute en intussen is ons besig met vleis: ons afkoel dit en dis in klein stukkies. Bol en wortels word weggegooi, en die sous word gefilter. Neem dan diep bakkies, maak die voorbereide vleis op die bodem en gooi dit bo-op met sous. Ons stuur die werkstukke na die yskas vir volledige verharding. Ons bedien 'n klaargemaakte koek van vark en bees sonder gelatien, in skywe gesny, met tuisgemaakte mosterd of peperwortelgeregte.
Resep vir 'n verkoue van varkpote met beesvleis
bestanddele:
- varkpote - 1 kg;
- beesvleis - 520 g;
- gloeilamp - 115 g;
- wortels - 65 g;
- een lourierblaar;
- knoffel - 3 tande;
- peper met ertjies;
- sout;
- Direk gelatien - 1 sakkie.
voorbereiding
Die vleis word gewas, in 'n pot water gegooi en op 'n verligte plaat geplaas. Ons bring die vloeistof tot kookpunt, verwyder die stygende skuim, gooi die ongesuurde bolle en kook die jellie van beesvleis en vark vir 5 uur. Vir 1 uur voor die einde gooi die sous wortels, peper ertjies, laurushku en podsalivaem na smaak. Na 30 minute, probeer ons sous na smaak. Skakel dan die vuur af, neem ons byprodukte saggies by en voeg dit by 'n aparte bak. Sous filtreer en gooi 'n bietjie in die glas, en dan gelatien daarin los. Vleis word gesorteer, geskei van die bene en in klein stukkies gesny. Gekookte wortels word skoongemaak, geskynde ringe gesny en op die bodem van die houer gesit. Bied van bo 'n ewe laag vleis, gooi die fyngekapte knoffel en sprinkel weer met vleis. In 'n warm sous, oplos ons gelatien, streng volgens die aanbevelings op die verpakking. Meng dit dan met die oorblywende sous en giet dit in die bord. Ons stuur die koue na die yskas en wag ongeveer 7 uur wanneer dit vries. Dan sny ons die snack in stukkies en dien dit by die tafel met roggebrood, peperwortel en tuisgemaakte mosterd .
Voorbereiding van 'n verkoue van vark en beesvleis in 'n multivariate
bestanddele:
- varkpote - 1,5 kg;
- beesvleis - 490 g;
- Ui - 110 g;
- water - 1,5 liter;
- knoffel kop;
- wortel - 95 g;
- speserye en lourierblaar.
voorbereiding
Varkbene word oor 10 uur in water geweek. Toe versprei ons hulle met vleis in die skottelgoed van die multivark en vul dit met gefilterde water. Ons gooi 'n laurier, speserye na smaak, maak die deksel toe en berei 6 uur voor vir 'Quenching'. Daarna haal die vleis saggies uit die sous, haal dit uit en lê die vorms uit. In die sous wat deur die pers geper word, geskil knoffel en gooi vloeistof op die vorms. Ons verwyder die koue in die yskas en wag tot dit vries.