Sous van sampioene

Mushroomsous word beskou as een van die mees universele. Eerstens, die sampioene self is ewe goed gekombineer met beide romerige en tamatiebasisse vir sous. Tweedens kan hulle die regte van groente of vleis, sowel as enige bykos, aanvul.

Possous van mushrooms

bestanddele:

• uie - 1 stuks;
• sampioene - 6-10 stukke;
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• groentebouillon - 2 items;
• Gedroogde tiemie - 1 tak;
• gedroogde roosmaryn - 1/2 teelepel;
• Gedroogde salie - 1½ teelepel;
• sojasous - 1 eetlepel. lepel;
• sojamelk - 'n halwe eeu;
• meel - 2 el. lepels;
• sout, peper - na smaak.

voorbereiding

Laat ons die fyngekapte ui tot goudbruin in die kastrol slaan. Ons voeg sampioene by die weiding (dit is moontlik om sampioensous van bevrore sampioene te berei) en braai mekaar vir nog 3-5 minute, waarna ons die inhoud van die kastrol aanvul terwyl die knoffel deur die pers gaan en vir 'n oomblik lank kook.

Vul sampioene en uie met groentebouillon , voeg sojasous by . Meng die meel apart met sojamelk en gooi die gevolglike oplossing in die sous. Ek prut 15 minute lank op die lae hitte en laat dit dan smaak.

Resep vir sous uit gedroogde sampioene

Die sous van droë sampioene is 'n resep vir 'n geurige en baie delikate toevoeging tot jou gunstelinggeregte.

bestanddele:

• Gedroogde wit sampioene - 45 g;
• warm water - 1 item;
• groente-olie - 2 el. lepels;
• Ui -1 stuks.
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• droë wit wyn - 1 item;
• suurroom - 2 el. lepels;
• vars roosmaryn - 1 teelepel;
• hoenderbouillon - 1 item;
• beesvleis sous - 1 item;
• botter - 1 eetlepel. lepel;
• meel - 1 eetlepel. lepel.

voorbereiding

Swam gevul met warm water en laat dit vir 30 minute versag. Ons druk oortollige vloeistowwe, maar kap die sampioene self. Verhit die olie in 'n braaipan en braai dit op gekapte uie en knoffel tot goudbruin. Nadat witwyn bygevoeg is en die hitte verhit, verdamp die vloeistof vir 7 minute, voeg roosmaryn, sampioene, beide soorte sous en suurroom by. In 'n vloeistof waarin sampioene geweek is, voeg meel by en meng deeglik sodat daar geen klonte vorm nie. Gooi die vloeistof in die sous en wag tot dit verdik. Gereelde sous met sampioene en suurroom word gesoute met botter en bedien aan die tafel.

Champignonsaus van champignons

Wat jy ook al kan sê, die mees toeganklike sampioene is tans sampioene. Goedkoop en uiters lekker, dit is 'n uitstekende basis vir verskillende souse en sous, en hierdie resep is geen uitsondering nie. Om die maatskappy bekend te maak, is dit dalk minder gewone sjampanje, maar as jy dit nie kan vind nie, vervang hulle veilig met 'n ekwivalente aantal mushrooms.

bestanddele:

• Mushrooms - 500 g;
• hoenderfilet - 500 g;
• Shiitake-sampioene - 500 g;
• Botter - 3 el. lepels;
• olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
• uie - 1 stuks;
• Bottel hoender - 1/2 st.;
• room - 1 item;
• kaas met skimmel - 120 g.

voorbereiding

Botter botter of smelt en ons gee die gekapte uie tot 'n deursigtigheid. Voeg by hoenderstukke hoenderfilet en bly kook totdat die hoenderstukke bedek is met 'n goue kors. Skeur apart in botter, braai gesnapte sampioene en sjiitake totdat die oortollige vloeistof van hulle verdamp word. Meng die sampioene en hoender in een pan en vul dit met 'n mengsel van room en sous. Ons verdamp die sous halfpad en hou die braaipan oor lae hitte. Voeg die gekrummelde kaas by die sous bymekaar en meng alles versigtig.

Hierdie sous met sampioene en hoender word die beste bedien met vars gebroute pasta of aartappels.