Tuisgemaakte pruimwyn is 'n drankie vir 'n amateur. Dit het 'n helder geur, 'n ongewone warm smaak en is in perfekte harmonie met vleisgeregte en verskeie nageregte. Vandag sal ons jou vertel hoe om pruimwyn self by die huis te maak.
Resep vir pruimwyn
bestanddele:
- tuinpruim - 10 kg;
- drinkwater - 10 l;
- wit suiker - 3 kg.
voorbereiding
Pruime, nie spoel nie, ons behandel van die bene, ons sal die vrugte in die emalje-tenk verskuif en ons hande versigtig uitstrek. Ons gooi die gevolgde pulp met water, meng dit en sit die skottelgoed vir 'n gisting in 'n warm plek. Oor 'n paar dae sal die vloeistof gedreineer word, en die mos word in 'n weefselbakkie versamel en al die sap versigtig uitgedruk. Ons verbind dit met die vloeistof, ons gooi suiker en gooi die drank in 'n glasbottel. Ons sit 'n rubberhandskoen bo-op en maak dit vir 3 weke in 'n koel plek skoon. Gereed gemaakte wyn word gefiltreer en oor mooi bottels gegiet.
Resep vir versterkte pruimwyn by die huis
bestanddele:
- tuinpruim - 1 kg;
- alkohol - 305 ml;
- suiker - 210 g;
- water gefiltreer - 1 liter.
Vir stroop:
- suiker kristallyne - 190 g;
- water gefiltreer - 1 liter.
voorbereiding
Ryp pruime was, verwyder bene uit hulle. Van suiker en drinkwater berei ons die stroop voor en vul dit met bessies. Bedek die deksel en draai dit in 'n wolkombers. Na 8 uur, voeg die vloeistof noukeurig saam, sweis nog 'n gedeelte van die stroop en vul dit met bessies. Na afkoeling gooi die vloeistof in dieselfde houer as die eerste gedeelte van die stroop. Voeg alkohol by en laat die drank vir ongeveer 2 weke onder die deksel. Dan smeer ons die wyn, versprei dit in bottels en stoor dit in 'n koel plek.
Voorbereiding van pittige pruimwyn by die huis
bestanddele:
- pruim ryp - 2 kg;
- drinkwater - 3 liter;
- laurierblad - 3 stukke;
- naeltjies is droog - 5 stuks.
- Suikerkristal - 1 kg.
voorbereiding
Sonder bessies, neem ons al die bene van hulle af. Ons sit die verwerkte vrugte in 'n gemengelde kom, met 'n halwe liter water en roer die inhoud van die mortel. Voeg nog 'n 1,5 liter water by, gooi die naeltjies, suiker en laurierblare. Sit die skottelgoed op 'n gemiddelde vuur en kook vir 15 minute. Skuim afskuim. Volgende, verwyder die bekken, afkoel die inhoud en druk die resulterende massa van alle vloeistof uit met behulp van 'n pers. Ons gooi die knypies met die oorblywende hoeveelheid water, meng alles en druk dit weer. Ons meng albei porsies, druk die drank deur 'n sif, gooi dit in 'n bottel, maak die deksel toe en verwyder dit vir 15 dae in 'n koeler plek.
Wyn van pruim kompote
bestanddele:
- pruim kompote - 3 liter;
- suiker kristal - 105 g;
- donker rosyne - 55 g.
voorbereiding
Berry kompote moet eers gefiltreer word om van die vrugte ontslae te raak. Kom ons maak nou die suurdeeg: een glas gefiltreerde vloeistof word tot 30 grade verhit en ons gooi daar rosyne saam met suiker. Bedek die gaas en sit dit vir 4 uur in die hitte. Na die suurdeeg gooi ons in die pot en voeg die res van die kompote by. Boonop sit ons die deksel met 'n hidrouliese seël en verwyder die houer vir 1 week op 'n warm plek. Dan gooi ons die drank, gooi dit in bottels en vergeet dit vir 3 maande.
Wyn van pruimkonfyt
bestanddele:
- drinkwater - 980 ml;
- konfytpruim - 900 g;
- ligte rosyne - 110 g.
voorbereiding
Gooi water in die pan en stuur die skottelgoed na 'n sterk vuur. Na kook, verwyder dit en afkoel die inhoud tot 'n temperatuur van 25 grade. Ons sit pruime konfyt in 'n drie-liter pot, gooi ongewaste rosyne en gooi al die gekookte water. Boonop sit ons die petrol nylon en sit die houer vir 2 weke in 'n warm en donker plek. Sodra die oppervlak die pulp styg, verwyder dit versigtig, en spoel die vloeistof in 'n skoon houer. Sit die rubberhandskoen op en sit dit weer in die hitte. Vervolgens word pruimwyn gefiltreer, in skoon bottels en styf korkstoppies gegooi. Om heeltemal ryp te drink, laat ons dit vir ongeveer 40 dae vergeet.