Kookkuns is 'n goeie manier om sampioene vir die winter te berei. Van so 'n kaviaar kan jy 'n perfekte vulling vir pizza kry , met dit tamaties bak of as 'n snack gebruik, wat op brood versprei. Jy kan kaviaar uit verskillende sampioene maak, wel, ons sal jou vandag vertel, verskeie resepte om eiers van olie te kook.
Kaviaar van olierig vir die winter
bestanddele:
- oestersampioene - 500 g;
- ui - 350 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- olie - 3 el. lepels;
- sout, peper.
voorbereiding
Sampioene word gesorteer, gewas, in 'n kastrol gegooi, met water gestort en gekook. Wanneer hulle kook, maak 'n kleiner vuur en kook vir 40 minute. Gooi die sampioene daarna in 'n kuil en wag tot die water dreineer. Meng dan die sampioene in 'n vleissnit of blender. Ons berei die ui voor, dit word skoongemaak, fyngekap in blokkies en braai dit goed tot goudbruin. Wanneer die ui die regte kleur word, voeg die sampioenmassa by en voeg peper, sout en gebreekte knoffel by. As jy wil, kan jy dille of pietersielie by ons kaviaar voeg. Die massa word goed gemeng en vir 15 minute op lae hitte geblaas terwyl dit met 'n deksel bedek word. Skakel die vuur uit en laat ons kaviaar 'n bietjie opstaan. Ons versprei die eiers in blikkies en rol hulle.
Resep vir eiers van olierig
bestanddele:
- vars olie - 250 g;
- ui - 3 stuks.
- Asyn 6% - 15 g;
- Sonneblomolie - 70 g;
- water;
- Vars groen;
- sout.
voorbereiding
Vers geplukte sampioene is gesorteer, ons kyk, sodat wurmeters nie oor kom nie, ons verwyder die vel uit die hoede en sny dit in stukkies. Ons spoel die sampioene onder die water af om al die sand te verwyder. Gooi die olie in die kuil en laat die water dreineer. Champignons word gestapel in 'n kastrol, ons gooi 800 gram water op die basis van 5 liter sampioene. Ons sit 'n stadige vuur aan en skop gereeld die skuim wat uitmaak. Kook die sampioene tot sag, gooi dit in 'n verkoeler en spoel.
Weereens, giet dieselfde hoeveelheid water met die byvoeging van 250 gram sout. Kook die sampioene totdat die water skoon word, moenie vergeet om voortdurend te roer nie, anders kan die sampioene brand. Wanneer sampioene gekook word, sal hulle tot onder toe sink. Gesofistikeerde oliehouers moet weer spoel en ontslae raak van oortollige vloeistof. Meng ons sampioene met 'n vleissnit. Uie sny in blokkies, braai tot goudkleurig en maal ook in 'n vleissnit. Ons verbind die sampioene met uie, voeg die asyn by, meng die groente en laat dit kook. Ons versprei die eiers in blikke en bedek dit met deksels (ons kan potte en bedekkings vir 30 minute steriliseer). Steriliseer ons eiers vir 50 minute. Daarna moet die banke onmiddellik afgekoel word.
Kaviaar van botter en wortels
bestanddele:
- sampioene - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 2 stukke;
- groente-olie.
voorbereiding
Sampioene word skoongemaak, goed gewas en gekook in soutwater. In hierdie tyd word die uie en wortels in olie gebraai en saam met sampioene gemeng. Laat ons mengsel deur middel van 'n vleissnit of slyp met 'n blender. Voeg die gemaalde swartpeper by, braai, meng goed.
Kaviaar Met Botter En Knoffel
bestanddele:
- olierige varses - 1 kg;
- ui - 6 stukke;
- water - 850 ml;
- sout - 5 el. lepels;
- Asyn 9% - 1 eetlepel. lepel op 0,5 l. kaviaar;
- groente-olie;
- knoffel,
- speserye;
- Peperwortelblare.
voorbereiding
Ons gooi die water in die pan, gooi sout daarin, meng dit totdat dit heeltemal oplos, ons gooi ook die gesuiwerde sampioene en kook dit totdat hulle onderaan die pan val. Ui fyn rzhem en braai in groente-olie tot ligbruin. Voltooide sampioene en uie word met behulp van 'n vleissnit gebreek, en daarna sit ons 15 minute uit. Voeg die gevolglike massa asyn en speserye by . Ons lê kaviaar in gesteriliseerde potte, op die bodem waarop ons groente en knoffel sit, en dan reeds sampioen eiers. Van bo af op kaviaar plaas ons 'n bord peperwortels en ons draai om. Hou die kaviaar in 'n koel plek.