Bewaring is 'n manier om voedingstowwe in bessies en vrugte te beskerm, wat sedert antieke tye bekend is. Bessies word dikwels met suiker gaar, wat 'n natuurlike preserveermiddel is en u kan nie ander bymiddels gebruik nie. As jy dink dat kersies met bene lank moet kook, dan is dit nie so nie. Natuurlik, kook ons konfyt vir langer as 5 minute, maar die maksimum vitamiene daarin bly as gevolg van 'n spesiale manier van kook - in 4 fases. Vertel jou hoe om konfyt van 'n kersie met 'n been te maak.
'N Paar geheime
Vir so 'n konfyt is nie elke kersie geskik nie. Bessies moet medium of klein wees - in so 'n kersie 'n klein been, dit kook vinniger. Die vleis van die kersie moet dig, elasties wees. Ons kies 'n sappige bessie, en nie die een wat 'n vel om die been het nie.
As die wurms oorwurms raak, sap bessies vir 1 uur en 'n half in soutwater (1 eetlepel sout vir 1 liter water), spoel dan 'n paar keer goed. Dit is egter beter om bessies te gebruik sonder vleis.
Jy kan konfyt in geëmailleerde, gietyster of metaal skottel maak. In die gietyster ketel sal die konfyt nie verbrand word nie, maar dit is baie swaar. Dit word voortdurend uit die bord verwyder en nie elke brose dame teruggeplaas nie. Optimale gebruik van emaljebak - in hierdie geval is versigtig na die emalje nie beskadig nie, anders sal die konfyt brand.
Eenvoudig en goedkoop
As jy die eenvoudigste konfyt van kersies met bene kook, sal die resep uit die reeks "dit makliker wees".
bestanddele:
- bessies van ryp kersies - 5 kg;
- water gekook of gedistilleer - 2 liter;
- wit witwit suiker - 3,5-4 kg;
- Munt - 1 klein tros (opsionele bestanddeel).
voorbereiding
Aangesien die konfyt vir 'n paar dae gekook word, spoel ons nie met die skottelgoed nie. Bessies uitgesorteer - moet nie beskadig word nie (voëls skeur soms kersies), vrot. Knoffels afgesny, verwyder vullis. My bessies en sit dit in 'n bak. Om 'n lekker kersie konfyt met 'n been te kry, kan jy 2 maniere gebruik om die stroop te kook. As die kersie vlesig en baie sappig is, gooi elke laag bessies suiker oor en laat die nag oorbly. Vir 'n paar uur sal die bessies uit sap gelaat word, en jy kan dadelik konfyt maak. Jy kan egter eers die stroop uit water en suiker kook, dit met kersies gooi, en dan begin kook. In elk geval word konfyt in 4 absoluut identiese stadiums gebrou. Verhit op medium hitte ons bak met bessies. Sodra die stroop kook, kook, roer baie gereeld, 5 minute. Moenie vergeet om die skuim te verwyder nie. Dit het 5 minute geneem - die gas afgeskakel, die bak op die stalletjie verwyder en wag dat die inhoud heeltemal afkoel. Vir die 4de keer konfyt van kersies met putte "Pyatiminutka" is gereed. Ons versprei dit in skoon gewas en gesteriliseerde potte en rol hulle op. Dit blyk dus 'n nuttige "vinnige" konfyt uit kersies met bene.
Ons gebruik die tegniek
Jy kan konfyt van kersies met bene in 'n multivark kook. Dit is eenvoudig, maar die proses is baie anders, afhangende van die model van die kombuis toestel. Lees die instruksies vir jou multiverkeraar en gaan voort. Die gebruik van 'n multivarka het beide pluspunte - die proses hoef nie voortdurend gemonitor te word nie en voortdurend geroer word konfyt, en minuses - sulke konfyt word in klein porsies gebrou.
Heerlike nagereg
Benewens die gewone konfyt, kan jy kersie konfyt saam met bene met gelatien berei.
bestanddele:
- klein vlesige bessies - 2 kg;
- sand suiker huishoudelike wit - 650 g;
- gelatien (in poeier of borde) - 70 g;
- water is warm - 2 glase + 1 glas.
voorbereiding
Ons maak siroop van water en suiker. Ontassembleerde en gewasbessies word in kokende stroop verlaag en wag vir die kook. Verwyder die skuim en kook vir 10 minute. Koel en herhaal die kook. Gelatien word opgelos in 'n glas water, effens opgewarm om dissolusie te voltooi, filter. Ons gooi dit in die konfyt en kook vir 'n oomblik, maar sonder kook - op die kleinste vuur. Jy kan rol, of jy kan dit eet.