Dit is geen geheim dat natuurlike jogurt 'n aantal nuttige eienskappe het nie. Dit het 'n voordelige uitwerking op vertering in die ingewande, dit is 'n soort katalisator vir metabolisme, wat ongetwyfeld bydra tot die normalisering van gewig. Daaglikse gebruik van jogurt verminder die risiko van die ontwikkeling van patogene, voorkoming van verskillende soorte dermsiektes, en verhoog ook immuniteit en vitaliteit.
Die mees bruikbare jogurt kan by die huis berei word van kwaliteit melk en 'n spesiale voorgereg. Laasgenoemde kan gevind word in enige apteek of gespesialiseerde winkel. Daar is suurdeeg vir jogurt en onder die breedste verskeidenheid produkte van groot supermarkte.
Watter soort melk om jogurt te kies? Die belangrikste ding is dat die produk van hoë gehalte is. Tuisgemaakte en gepasteuriseerde melk moet voor gebruik gekook word, en ultra-gepasteuriseerde melk kan dadelik gebruik word.
Hoe om tuisgemaakte jogurt uit melk met suurdeeg te maak?
Enige voorgereg vir jogurt is 'n stel essensiële bifido- en laktobakille, wat in wisselwerking met die suiwelomgewing daarin ontwikkel en die melk in jogurt verander. Om die groei van patogene mikroörganismes saam met voordelige bakterieë in die produksie van joghurt te voorkom, is dit nodig om die absolute steriliteit van die geregte wat gebruik word, te verseker. Vir dieselfde doel is dit nodig om tuisgemaakte en gewone verpakte melk voor te berei.
So hoe om 'n voorgereg vir jogurt by die huis te maak? Om optimale toestande vir die werk van voordelige bakterieë van die voorgeregskultuur te skep, moet die melk verhit of afgekoel word (na kook) tot 'n temperatuur tussen 38 en 42 grade. In geen geval word aanbeveel dat hierdie temperatuurreeks oorskry word nie, anders sal bakterieë in die suurdeeg net vergaan en die proses van yoghurt sal hopeloos verwend word.
So, as die nodige temperatuur van melk bereik word, vul dit met die jogurtterter in ooreenstemming met die aanbevelings van die vervaardiger en meng deeglik met 'n lepel, bedek die houer met 'n deksel en gooi dit deeglik met iets warm. Vir die aktiewe proses om melk te omskep in jogurt, is dit nodig om die aanvanklike temperatuur van die medium te handhaaf. Daarom draai ons die toegedraaide vaartuig met die werkstuk op 'n warm plek en laat dit vir agt uur of volgens die vervaardiger se aanbevelings van die voorgereg. Ons neem dit in ag
Die derde deel van die voorbereide jogurt kan as 'n voorgereg gebruik word vir die volgende gedeelte van die produk. By hierdie hoeveelheid benodig nog drie porsies behoorlik voorbereide melk. Dit word aanbeveel om die gis vir twee weke te gebruik wanneer dit in die yskas gestoor word.
Tuisgemaakte joghurt met suurdeeg - resep in jogurtnoot
Die proses om selfgemaakte jogurt in yoghurt te kook, word vereenvoudig, aangesien hierdie gadget optimale temperatuurtoestande kan handhaaf vir die verkryging van 'n ideale eindresultaat. Dit is genoeg net steriele melk, warm of verkoel tot 'n temperatuur van 38-40 grade gemeng met suurdeeg, gooi oor die koppies van die toestel en draai dit aan volgens die instruksies en aanbevelings op die verpakking van voorgereg en jogurt.